おはようございます。
今日の高校生弁当はエビチリ。

簡単レシピはこの2つを後半に載せています。

  • エビチリ
  • レンコンのチーズ焼き

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エビは特大サイズで作っているから、結構なボリュームです。
娘はエビが大好きなので、心の中で歓喜の声をあげながら 味わって食べるはず!
(中身を知らずに、学校へ持って行きました)


◇白茶(黒) の5色を意識すると良いかと。
とは言え、弁当中心の買い出しではないので あくまでも目標

今回の弁当MENU
◇ごはん
ゆでたまご
 かぼちゃのバター焼き
ほうれん草のおかか醤油和え
エビチリ
レンコンのチーズ焼き
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・シードレス(種なしぶどう)


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エビチリ

  1. えびは殻を剥いて背わたを取り、片栗粉を揉んで流水で洗い流す。
    キッチンペーパーで水けを拭き取る。
  2. フライパンに油を入れ、長ねぎ・豆板醤・えびを炒め
  3. 合わせ調味料 * を加えて、全体に味が絡むよう炒める。
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特大のエビ12尾、長ネギ1本に対して
* 合わせ調味料  トマトケチャップ大さじ3 水大さじ2
 酢大さじ1 鶏がらスープの素小さじ1弱
 醤油小さじ1 ブラックペパー少々 片栗粉 小さじ1

豆板醤の辛さはお好みでどうぞ(小さじ1いれると辛さしっかりめになります)
にんにくや生姜のみじん切りを加えても構いません。

お弁当用なのでエビは尻尾の部分まで全部殻を剥きました。



レンコンのチーズ焼き

  1. レンコンは皮を剥いて8mmほどの輪切りにし酢水にさらす
  2. フライパンを温め、ピザ用チーズ→レンコン→チーズの順に重ね、胡椒をふる
  3. 弱火〜中火の火加減で、両面焼き色がつくようにじっくり火を通す
  4. Collage_Fotor2
フライパンに油を引く必要はありません。
頻繁に裏返さずに、じっくり火を通してカリッと仕上げます。


エビチリの高校生弁当



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