フライパンで、ささっと 豚バラ大根を作りました。
みりんや醤油以外に、オイスターソースをほんの少しだけ 隠し味に使ってコクをUPしているレシピです。
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色合いが茶色一色でアレですけど、しっかり味のおかずで ご飯が進みますよね!


この記事の目次
  1. 材料・分量
  2. くわしい作り方
  3. 大根の皮は味噌汁に活用


豚バラ大根

材料・分量
2〜3人分 冷蔵:2日保存OK

豚バラ薄切り肉350g

大根1/2本

大さじ2

みりん大さじ2

醤油大さじ1

(オイスターソース小さじ1)

その他食材
お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください


くわしい作り方

  1. 材料をカットします。
    大根は皮をむき、乱切りに(皮は別の料理にお使いください)
    豚バラ薄切り肉は、5cmくらいに切ってください。 Collage_Fotor1
  2. 順番に炒めていきます。
    フライパンにを入れて炒めます。
    豚肉は重ならないように順番に入れていき、大根はじっくり炒めると良いですよ。
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  3. 調味料を加えて煮込みます。
    豚肉に火が通ったら、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取ります。
    酒・みりんを加えて炒めます。
    Collage_Fotor3
  4. 味が染みるよう、仕上げます。
    酒・みりんの水分が少なくなったら、醤油・オイスターソースを加えます。
    煮汁がなくなるまで炒め煮にしてください。
    Collage_Fotor5

  5. 炒めるとき以外は、ふたを利用すると、大根がしっかり柔らかくなります。
    油は、豚バラ肉の脂でOK。終始中火で炒めてください。

    使用しているフライパン
    ワンダーシェフ LARAMIE(ララミー)フライパン24cm

オイスターソースを少し加えているので、コクUP!
無くても十分、味がしっかりしているんですけどね…もし、オイスターソースがあれば、ちょっと加えてみてください〜。

材料のところに、2〜3人分って書いたのですが…
しっかり食べる大人なら、2人分くらいかも。
残ったら、作り置きとして翌日お召し上がりください。
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我が家は4人で食べたのですが、副菜として食べました。


大根の皮は味噌汁に活用

大根の皮は味噌汁に入れました。
具が多めの重ね煮です。

薄揚げ→えのきたけ→長ねぎ→大根皮の順番に重ねます。(本当は、加工品の薄揚げが一番上がベスト間違っちゃったわ。)
味噌大さじ2少しとお椀1杯分の水を入れて
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ふたをして中火にかけ、蒸気が出てきたら弱火で3〜5分ほど加熱して火を通します。
ふたを開けたら、みそも柔らかくなっているので、お好みの濃さになるようにお椀で水を加えて調整。大体お椀2杯分くらいを加えました。これで4人分の分量になります。
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ざっくりした作り方で作っていますが、陰陽調和で体が整うちゃんとした重ね煮に興味ある方は、こちらのHPでご覧ください。


何より、普通に作るよりもおいしくできて、簡単なので、味噌汁だけこの方法取り入れています


このレシピのカテゴリー
主菜おかず
関連キーワード
大根、豚バラフライパン和食

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