先日、手作り味噌の味噌開きをした時に作った豚汁を紹介します〜。
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とは言え、レシピって言うほど難しくもなく。
重ね煮にして作っただけなので、作り方の覚書。

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陰陽調和の重ね煮。
土の下で育つものは上
上に伸びる食材は下に
加工品や肉類は上に重ねて調和させるので

玉ねぎ・にんじん・大根・ゴボウ・サツマイモ・ちくわ・薄揚げ・豚肉の順番に重ねました。
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お腕1杯分くらいの水分とお味噌を載せて、ふたをして加熱です。
中火で加熱して、蒸気が上がってきたら 弱火にして8分。

そのあとは、ちょうどの味加減になるように 水を足して混ぜて完成。
お味噌は1人分大さじ1くらいで計算してます。

思いつきで、この日の献立が決まったので、こんにゃくは今回は ありません〜
本当はもやしも入れたいけれど、白樺花粉症(口腔アレルギー症候群)でもやしに反応する人がいるので入れません〜

使った鍋は、日常使いしている圧力鍋オース(ガラス蓋を使用)
無水調理と違って、この重ね煮は普通の鍋でOKです。
それぞれの食材の美味しさが相まるので、だしいらずでした。
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週末は、引き続き、庭を掃除したり
細々とした用事を済ませつつ、簡単ご飯で過ごします〜

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