チーズ入りミートボールのトマト煮

ミートボールを作るときに、中にモッツァレラチーズを入れて作りました。
フライパンで炒めて軽く焼き色をつけ、カットトマトと一緒に煮込んで作ります。

お弁当おかずにもお勧めですし、パンやパスタなどと一緒に食べてもぴったりですよ。

材料

4人分　20分

【A】合い挽き肉　350g
【A】パン粉　大さじ2
【A】卵　1個
【A】塩、こしょう　各少々
・モッツァレラチーズ　80g
・小麦粉　少々
・オリーブ油　大さじ1
・たまねぎ　1/4個
・ニンニク　1カケ
・カットトマト　200ml
・コンソメ顆粒　小さじ1

食材について

・コンソメ顆粒の変わりに・・・
乾燥野菜だしや　トマトケチャップと塩こしょうetc
お好みの味付けにしていただいて構いません。

作り方

1. 材料をカットしたり、混ぜる
   玉ねぎとニンニクは 皮をむいてみじん切りにする。
   ボウルに【A】を入れてしっかりこねる。
   
2. チーズを入れて丸める
   肉だねを一口大とり、ちぎったモッツァレラチーズを包み 丸める。
   小麦粉を まんべんなく振る。
   
3. フライパンで炒める
   フライパンにオリーブオイルを入れ中火で温め、ミートボールを入れる。
   軽く焼き色がついたら、たまねぎ・ニンニクを加えて炒め合わせる。
   
4. 煮込んで味を整える
   全体に油が回ったら、カットトマトを加える。
   コンソメ顆粒で調味し、5〜6分 炒め煮にする。
   

ポイント・コツ

ミートボールのコツ
こねる時は、粘りが出るまでしっかり混ぜてください。
パン粉は乾燥のものでも生パン粉でも構いません。

乾燥パン粉は牛乳で戻しても良いのですが、合い挽き肉の油を吸ってくれるので、乾燥のまま使用しました。（お好みで調整してください）

モッツァレラチーズを真ん中に包み、しっかり空気を抜いて作ってください。
　
カットトマト
カットトマトは、紙パックに入ったものを半分強 使いました。
トマトの水煮を使う場合は、あらかじめレンジ加熱で水分を飛ばすと良いでしょう。

炒めて軽く焼き色をつけ、その後煮込んでトマトソースの水けを飛ばすだけ。

トータルの加熱時間は、10分ほど。
ミートボールに火が通ったら完成です♪

お好みでパセリやブラックペッパーを振ってください。

おいしそう！と思ったら、各SNSでシェアして頂けると嬉しいです。
読者登録も大歓迎です。



@pokapokakoharu
インスタグラムでは 画像スワイプレシピ
・つくれぽはストーリーズにて紹介中