大根を使った、簡単な浅漬けのレシピ紹介です。
今回はレモンを使っているので、爽やかな味わいです。
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薬味やおかか醤油をかけることで、味変もできますよ。



大根とレモンの浅漬け

今の季節の大根は、みずみずしく甘みが強いので、皮ごと使いました。
レモンと一緒に、塩・砂糖で和えるだけの簡単レシピです。

1時間ほど置いてお召し上がりください。
そのまま食べると、レモンが香り 爽やかな味わいが おいしいのですが、薬味・おかか醤油をかけると味変で楽しめますよ。


材料

3〜4人分 5分(漬ける時間含まず)

・大根 10cm
・レモン 1/3個
・塩 小さじ2/3
・砂糖 小さじ2/3



作り方

  1. 材料を切る
    大根レモンをきれいに洗い、いちょう切りにする。
    大根の皮がかたかったり筋っぽい場合は、皮をむくと良い。
    レモンは種を取り除く。

  2. 調味料と和え、1時間置く
    ポリ袋大根とレモン、塩と砂糖を入れて軽く揉む。
    冷蔵庫で1時間ほど置いて味をなじませる。
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ポイント・コツ

味変
お好みで、削り節・ミョウガ・大葉をふりかけ、醤油を足すのもおすすめ。

1時間置く
味を馴染ませる時、重しをすると味が染みやすくなります。
浅漬けなので、日持ちしません。
1〜2日中にお召し上がりください。

そのまま食べても美味しいですし
味変すると、また違った味わいに。
いろいろ楽しんでみてください。
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