青椒肉絲を作るときに、小さめにカットして、どんぶりにして食べました。ご飯すすみすぎて困ります ( ´∀`)つ
青椒肉絲どんぶり




青椒肉絲

たけのこ・ピーマン・ひき肉をフライパンで炒めて作る青椒肉絲。少し小さめにカットして炒めて、ご飯にのせてどんぶりにしました。

ひき肉に片栗粉をまぶして炒めているので、調味料もよく馴染んで、ご飯が進みます。


材料

🍴3〜4人分 ⏰15分

・たけのこ(水煮) 1本
・ピーマン 4個
・ぶなしめじ 1/4パック
・合挽き肉 200g
・片栗粉 大さじ1
・ごま油 大さじ1
【A】オイスターソース 大さじ1
【A】醤油 大さじ1
【A】砂糖 小さじ1
【A】塩、こしょう 少々


食材について

豚挽肉がおすすめです
(家にあったのが合挽き肉だったので代用しました)


作り方

  1. 材料を切る
    たけのこは薄く輪切りにしたあと 半分に切ってずらし、細く切る。
    ピーマンは種を取りのぞいて縦4等分にし、同じように細く切る。
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  2. フライパンで炒める
    フライパンごま油を入れて中火で熱し、合挽き肉・片栗粉を入れて炒める。
    続いてたけのこ・ぶなしめじ(小房に分ける)を加えて炒め合わせる。
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  3. 味付けする
    調味料【A】を加えてしっかり炒める。
    最後にピーマンを加え、ピーマンが温まり 全体が混ざったら完成。
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ポイント・コツ

食材の切り方
どんぶりにするときは、なるべく小さめに。
おかずとして食べる場合は、長めに切ると食べやすいです。

片栗粉
調味料がしっかり絡むように、合挽き肉を炒める時に片栗粉も一緒に炒めています。
薄切り肉などで代用する場合も、同じように最初から炒めると良いでしょう。


使用しているフライパンは、ワンダーシェフのLARAMIE(ララミー)24cmです。

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たけのこ関連レシピ

たけのこの下茹でまとめサイトは、以前ブログ記事で紹介しています。

我が家で一番人気な、筍のおかずは、たけのこを豚肉で巻いてフライにしたものです。パン粉パワーのおかげで、かなりのボリューム!

次に人気なのは、エビチリの味付けで炒める、チリソース炒め。

よかったらお試しくださいね。


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