2016年3月2日に一度紹介したレシピ 道明寺粉を使った桜もち の作り方です。
電子レンジで加熱する時間は、たったの７分。
　
こしあんを丸めるのも、形を整えるのも、全部ラップで簡単楽ちんです。
子どもたちが小さい頃、一緒に作ったのが懐かしいです。
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私、和菓子の中で、桜餅が一番好きです～(*´∇｀)ﾉｼ　
久しぶりに作ったなぁ～～とは思ってたんだけど、子どもたちは、「え？家で作った事あったっけ？」っていう反応で・・・

古い方のブログを検索したら・・・2010年でした！
あら、まぁ。
そんな昔だったのね！！！

ってことで、レシピです。
　

道明寺粉で作る桜餅

材料：6個分
調理時間：30分
1個あたり；83kcal
・道明寺粉　---　100g
・熱湯　---　3/4カップ
・熱湯（途中で使う分）　---　大さじ3
・砂糖　---　20g
・桜の塩漬け　---　1個
・こしあん　---　30g
・赤色素　---　適量
・桜の葉の塩漬け---　6枚

１．こしあんを50gずつ、ラップに包んで丸めます。
桜の塩漬けは、細かく刻みます。
耐熱ボウルに熱湯3/4カップを入れて赤色素でほど良く色をつけ、道明寺粉を加えます。
ラップをして5分蒸らします。
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２．電子レンジ５００Wで7分加熱します。
途中で2回、取り出し、熱湯を少々加えてさっと混ぜます。（詳しくは下の脚注）
加熱が終了したら、ラップをかけたまま5分蒸らします。

３．熱いうちに砂糖と桜の塩漬けを加えて混ぜます。
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まんべんなく混ざったら、6等分します。
ラップを広げて、こしあんを包んで形を整え、桜の葉の塩漬けで包みます。
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finger-icon05_r1_c5赤色素は、着色しすぎないように、少しずつ加えてくださいね。
　

電子レンジで加熱する時
1回目→3分加熱後　大さじ2の熱湯を加え混ぜる。
2回目→2分加熱後、大さじ1の熱湯を加え混ぜる。
3回目→2分加熱後、そのまま5分蒸らす。　

砂糖・桜の潮漬けと混ぜるのも、ラップに広げるのも、道明寺粉が熱いうちの方が扱いやすいです。手早く作ってください。

着色って難しいですよねぇ。
濃くしすぎると、えげつない色になるし、逆に薄すぎると　色がわかりにくいし。
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残ってる道明寺粉は　小さな和菓子にしようっと

こちらのレシピ、レシピブログ内の　"くらしのアンテナ" のコーナーで紹介されています。
掲載記事「電子レンジで作れる！簡単和菓子風おやつ」


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