最近、ドレッシングを作る時に、うま味調味料を加えるのに はまっています。
今日のは、秋冬にぴったり。コクもうま味もあるホタテドレッシングのレシピ紹介です。
ホタテの缶詰を汁ごと全て使って作ります。
合わせる野菜は、お好みで構いません。
今回は、生食にすると ちょっとクセのある豆苗と合わせてみました。
うま味たっぷりのドレッシングのおかげで、豆苗のクセがやわらぎます。
今まで豆苗だけを、生食でモリモリ食べることはなかったのですが、もったいない！
栄養たっぷりだし簡単だし。
これからは、このコクとうま味のあるドレッシングでリピしようと思います
かなりおすすめ！！！
ホタテ缶で作る絶品ドレッシング
材料・分量
4人分（110mlくらい） 5分
豆苗1パック
【A】ホタテ缶1缶（65g汁ごと）
【A】酢大さじ1
【A】醤油大さじ1
【A】ごま油大さじ1弱
【A】砂糖小さじ1
【A】うま味調味料味の素®︎3〜4ふり
代用食材
豆苗→お好みのお野菜でOK
くわしい作り方
- 豆苗を準備する
豆苗は洗って、3cm長さに切り、根元を切り落とします。
軽く水気を切っておきます。 - ドレッシングを作る
【A】の材料をよく混ぜます。
ホタテの身がほぐれ、砂糖が溶けるように しっかり混ぜてください。
- 器に盛り付ける
皿に豆苗を盛り付け、ドレッシングをかけます。
うま味調味料味の素®︎
ドレッシングを作るとき、1番最後に味の素を加えてみてください。
加える前と、加えた後と、味をみて うま味調味料のすごさを感じてみてください。
ホタテ缶にも塩分が含まれていますし、醤油にも塩分が含まれていますが、ドレッシングにすると 若干物足りないかな〜と言う塩加減なのですが、うま味調味料を加えると、うま味がUPして減塩でも 満足のいく味になります。
ホタテの臭みのようなクセも和らぎますし、加えると美味しさレベルが格段にUPするので、ぜひ実験してみてくださいね。
先月、紹介した
うま味たっぷりおろしドレッシング
Instagramでたくさんの方に保存していただいて、大好評です。
こちらもぜひ！
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