最近、ドレッシングを作る時に、うま味調味料を加えるのに はまっています。
今日のは、秋冬にぴったり。コクもうま味もあるホタテドレッシングのレシピ紹介です。

ホタテの缶詰を汁ごと全て使って作ります。
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合わせる野菜は、お好みで構いません。
今回は、生食にすると ちょっとクセのある豆苗と合わせてみました。
うま味たっぷりのドレッシングのおかげで、豆苗のクセがやわらぎます。
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今まで豆苗だけを、生食でモリモリ食べることはなかったのですが、もったいない!
栄養たっぷりだし簡単だし。
これからは、このコクとうま味のあるドレッシングでリピしようと思います

かなりおすすめ!!!

この記事の目次
  1. 材料・分量
  2. くわしい作り方

ホタテ缶で作る絶品ドレッシング

材料・分量
4人分(110mlくらい) 5分

豆苗1パック

【A】ホタテ缶1缶(65g汁ごと)

【A】酢大さじ1

【A】醤油大さじ1

【A】ごま油大さじ1弱

【A】砂糖小さじ1

【A】うま味調味料味の素®︎3〜4ふり

代用食材
豆苗→お好みのお野菜でOK


くわしい作り方

  1. 豆苗を準備する
    豆苗は洗って、3cm長さに切り、根元を切り落とします。
    軽く水気を切っておきます。

  2. ドレッシングを作る
    【A】の材料をよく混ぜます。
    ホタテの身がほぐれ、砂糖が溶けるように しっかり混ぜてください。
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  3. 器に盛り付ける
    皿に豆苗を盛り付け、ドレッシングをかけます。

うま味調味料味の素®︎
ドレッシングを作るとき、1番最後に味の素を加えてみてください。
加える前と、加えた後と、味をみて うま味調味料のすごさを感じてみてください。

ホタテ缶にも塩分が含まれていますし、醤油にも塩分が含まれていますが、ドレッシングにすると 若干物足りないかな〜と言う塩加減なのですが、うま味調味料を加えると、うま味がUPして減塩でも 満足のいく味になります。

ホタテの臭みのようなクセも和らぎますし、加えると美味しさレベルが格段にUPするので、ぜひ実験してみてくださいね。
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先月、紹介したうま味たっぷりおろしドレッシング

Instagramでたくさんの方に保存していただいて、大好評です。
こちらもぜひ!
ドレッシングのレパートリーに加えてください。

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このレシピのカテゴリー
ソース・ドレッシング
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うま味調味料ホタテ豆苗

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