えびとブロッコリーのデリサラダ｜簡単絶品オーロラソース

小春

6か月前

ブロッコリーやスナップエンドウと、えび、ゆで卵を合わせたデリサラダのレシピです。

使う具材は、何でも良いのですが、今回のポイントは、簡単に作れる絶品オーロラソースレシピ！

マヨネーズとケチャップをベースに作ります。
レモン汁とにんにくを少量加えるだけで、絶品な味わいになるんですよ。

ぜひマスターして、サンドイッチやフライの時にも活用してみてください。

材料・分量

材料：2人分
調理時間の目安：12分

えび→ツナ
ブロッコリー→アスパラガス
　
その他、レタスやサラダリーフなど
お好みの具材で作っても◎

STEP

ブロッコリーは小房に分け、スナップエンドウは筋を取り除きます。えびは殻をむいて、背中のワタを取り除きます。塩（分量外）を少し加えた熱湯を用意し、それぞれの食材を茹でます。

STEP

ココット（小さな容器）に【A】の材料を入れて、よく混ぜます。

STEP

紫玉ねぎは薄くスライスします。皿にすべての食材をバランスよく盛り付け、②で作ったドレッシングをかけます。

下処理
えびは殻を剥き、背わたを取り除いた後、しっかりと洗います。この工程で、えびの臭みを取り除くことができます。
ぬめり取り
片栗粉をまぶしてもみ込み、流水でしっかりと洗い流します。これにより、えびのぬめりが取れ、食感が良くなります。
茹で方
沸騰したお湯に塩を加えます。酒を加えると、さらに風味が増します。
えびを加えたら、強火でグツグツ煮るのではなく、弱火でじっくり3〜4分茹でます。これにより、えびが柔らかく、プリッとした食感に仕上がります。

茹でた後の処理:
- 野菜は茹でた後、すぐに冷水にとって冷まします。これにより、色鮮やかさを保ち、シャキッとした食感が楽しめます。
- 水けをしっかり切ることも忘れずに。余分な水分が残ると、味が薄まる原因になります。
おすすめの野菜:
- ブロッコリーやスナップエンドウの他に、アスパラガス、プチヴェール、芽キャベツなどもおすすめです。これらの野菜は、色合いも良く、栄養価も高いです。