赤柚子胡椒が少しだけ残っていたので、大根ときゅうりを使って、浅漬けにしました。
こういう副菜好きです〜
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キリッと辛くて美味しい!

昔は、柚子胡椒を使いきれなくて余らせていたんですけど、こういう副菜や和え物に使うようになると、柚子胡椒が足りなくなります(笑



大根ときゅうりの柚子胡椒和え

赤い柚子胡椒を使いましたが、もちろん、普通の緑色のもので構いません。

大根ときゅうりを切って、調味料を馴染ませるだけ。
すぐに食べるというよりは、少し時間がおいた方が味が染みて美味しいですよ。

柚子胡椒にも柚子の酸味や塩分が入っていますし、辛さがあるので、あとは砂糖やうま味をプラスすると味のバランスが整います。


材料

2〜3人分 10分

・大根 4cmほど
・きゅうり 1本
【A】塩 小さじ1/2
【A】砂糖 小さじ1/2
【A】味の素 4ふり
【A】柚子胡椒 小さじ2/3


食材について

大根ときゅうりを合わせて、だいたい200gの分量。
塩分量は3%ほどを目安にしています。


作り方

  1. 野菜を切る
    大根は4cmほどの短冊切りに。
    きゅうりは縦半分に切ってから斜め切りにする。
  2. 調味料と和える
    ポリ袋に①と【A】を入れて軽く揉むようにする。
    15分以上置いて味をなじませる。
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ポイント・コツ

切り方
野菜の切り方はお好みで構いません。

保存期間
保存期間は、冷蔵庫で2〜3日。
時間が経つと水分が出てくるので、お弁当に入れる場合などは、水けを絞ってください。

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もちろん、大根だけ。
きゅうりだけで作っても構いません。

昨日と、その前の日のお弁当に入れていました。
週末!
月曜は主人がお休みになったので、4連休です。

息子は大学受験が終わって、毎日が日曜日なので
娘だけ、学校だな・・・

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@pokapokakoharu
インスタグラムでは 画像スワイプレシピ等

2018年に書いた記事ですが、愛用しているキッチングッズについて。2年経った今でも、変わらずおすすめ。