切干大根を、豚肉多めで煮込みました。
肉の割合を多くすると、肉星人がよろこびます。
切干大根は、宮崎県特産の。
関西では、「千切大根」っていう名前の方が馴染みがあります。
パッケージに書いているから、きっと皆さんもご存知かもしれませんが･･･
開封後は冷蔵庫。
長期間保管する場合は、冷凍庫での保管がおすすめだそうです。
作り方は、簡単。
豚肉を炒めて
長ねぎと 軽く戻した切干大根を加えて
だし・酒・みりん・砂糖・薄口醤油・塩こしょうで煮込むだけ。
色は薄く仕上げていますが、味は 豚丼のような。
しっかりめの味付けにしております。
豚肉たっぷり切干大根煮
材料：4人分 調理時間：15分
カロリー：ー
- 豚肉 --- 200g
- 切干大根 --- 40g
- 長ねぎ --- 1本
- 【A】だし汁 --- 100ml
- 【A】みりん・酒 --- 各大さじ1
- 【A】砂糖 --- 小さじ2
- 【A】薄口醤油 --- 大さじ1.5
- 【A】塩、こしょう --- 各少々
- サラダ油 --- 適量
作り方
- 切干大根は流水でしっかり水洗いしザルにあげておきます。長ねぎは斜め薄切りにします。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を炒めます。豚肉に火が通ってきたら、長ねぎ・切干大根を加えて炒め合わせます。
- 【A】を加えて時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで煮込みます。
薄口醤油が無い場合は、お好みの醤油と塩で調整してください。
これを深めのフライパンで煮ている間に、宮崎ピーマン（グリーンザウルス）を
グリルで焼いて焼きピーマンに。
（醤油をつけていただきます）
かぶらは、昆布・あたりめ・鷹の爪を加えて、液体塩こうじで浅漬けに。
煮物を作ってる間に仕上げた野菜の副菜たち。
とりあえず、全部で3品。
煮物・焼き物・和え物。
こんな感じで、何かをしながら同時進行で出来るようになったら･･･大変に感じないよね。
あまりにも忙しくなりすぎて、あれもこれも進行しすぎてしまうと、ふっと何かが抜け落ちちゃて、「あれ？今、何しようとしてたっけ」ってなっちゃう時もあるけどっ
１クリック応援ありがとうございます！
更新情報を受け取る？→LINE ／ Twitterみやざきブランドアンバサダー SHIMAちゃんもカラダグッドな宮崎食材を記事でUPしていたのでリンクしますね。お時間ある方遊びにいってみてください↓
具材のお野菜は宮崎県のブランド野菜達。みやざきブランドアンバサダー冬のお届けものとして、昨日我が家に到着した宝箱です。
宮崎を代表する野菜のひとつ「ピーマン（グリーンザウルス）」。宮崎産のピーマンは全国標準値より約1.3倍のビタミンCが含まれていると言われています。
コメント
コメント一覧 (2)
美味しいよね。
栄養の事とかちゃんと書けばよかった！
まだあるから 次の記事で書くぜ！！
小春@ぽかぽかびより
千切り大根のお出汁もでて、さらに美味しくなるよね〜
干す事で栄養かもアップなんだってよ〜
私も、肉星人にくわえて♡