調味料が少しなのに、やみつきでおいしい。
マヨ不使用！
そんなコールスローのレシピ紹介です。
実はこれ、うま味調味料「味の素®︎」：塩＝1：2で混ぜたものを、ひとつまみ使っています。
フライドポテトとか。
おにぎりとか。
和え物や炒め物など、いつもの料理で塩を使うときに、それで代用することによって、自然に減塩につながると言う素晴らしきものです。
もちろん、減塩だけじゃなく、素材の味が引き立ったりうま味がUPしたり、うれしい効果がついてきます。
マニアックなことを言うと、 味の素®︎1gの食塩相当量は、0.3g。 ってことで、この、塩:味の素®︎=2:1で混ぜたものを使うことによって、自然に2割ちょいの減塩につながります。
ぜひお試しくださいね。
目次
- レシピ【やみつきコールスロー】
- 材料・分量
- 詳しい作り方
- ポイント・コツ
- 関連リンク（LOW SALT CLUBについて）
材料／分量：4人分（作りやすい分量）
調理時間の目安：10分
・キャベツ 3〜4枚（200g）
・うま味調味料「味の素®︎」：塩を、1：2で混ぜたもの ひとつまみ
・コーン 大さじ2
・しらす干し 大さじ2
・フライドオニオン 大さじ2
・白ごま 大さじ1
・削り節 大さじ1
・ごま油 小さじ1
詳しい作り方
-
うま味調味料「味の素®︎」：塩を1：2の割合で混ぜたものを準備しておく。このレシピでは、それを少々〜ひとつまみ使用。
※少々は、親指と人差し指でつまんだ分量
ひとつまみは、親指と人差し指と中指でつまんだ分量（残ったものは、おにぎりやフライドポテト、和え物などの他の料理に使える。）
- キャベツはざく切りにする。
耐熱ボウルに入れラップをかけ、電子レンジ600W3分加熱する。
- コーン、しらす干し、フライドオニオン、白ごま、削り節、ごま油、うま味調味料「味の素®︎」：塩を1：2で混ぜたものを加え、混ぜる。
ポイント・コツ
キャベツをレンジで加熱した時に水けが出てきていたら、ペーパーで拭き取ってください。
色合いが良くなるよう、紫キャベツを少し加えています（お好みでどうぞ）。
関連リンク（LOW SALT CLUBについて）
ここ数年、うま味について学んできましたが、なんと今年は、料理家による初の部活動「LOW SALT CLUB」が発足し、部活動のメンバーになりました！
部員は、あーぴんさん、木内由紀さん、ジョーさん。さん。だいすけごはんさん。だれウマさん。つくりおき食堂まりえさん。暖（のん）さん。ぶんちゃんさん。
厚生労働省の、1日分の塩分摂取目標値は、成人女性で6.5g、成人男性で7.5g。でも、日本人の約8割が、オーバーしているそうで💦
塩味だけに頼らない、新しいおいしさの発見を探求する部活動です。 おいしいのに、結果 減塩につながっている、そんなレシピを探求しながら頑張るので、熱い応援をお願いします📣
減塩、ちょっと気になるわ・・・と言う方は、LOW SALT CLUBのページもご覧いただけるとうれしいです。
今後、部員たちのレシピも随時、UPされる予定です。
インスタグラムのアカウントがある方は、#LOWSALTCLUBのハッシュタグ一覧からもみれますよ。
作れぽ・何かで名前を呼びたい時・見て欲しい時はぜひ遠慮なくタグ付けしてください。大歓迎です♡
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