先週の金曜日にウォーキングがてら買い物しただけで、食材買い足していません。
あるもので、作ったご飯日記です。


2022年1月20日(木)朝ごはん
鶏ハム+レタスサンド
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めずらしく朝早くから、丸パンを焼きました。
生地は、寝る前にホームベーカリーでこねて、冷蔵庫で一晩 一次発酵させたものです。
朝起きてみたら、ちゃんと膨らんでいます。
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最終発酵は、オーブンを40°に稼働させて膨らませました。
ふわふわのパン、天板1枚分です。

強力粉 200g
バター 20g
湯 140ml
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
インスタントドライイースト 3g


昼ごはん

  • ご飯
  • 回鍋肉
  • 切り干し大根の煮物
  • 蒸した大分県産さつまいも甘太くん
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回鍋肉は、キャベツと豚肉を炒め合わせ、調味料で味付け。
我が家の味付けは、いつもこんな感じ↓
ちょっとピリ辛に仕上げています。
みそ 大さじ1.5
みりん、醤油 大さじ1/2ずつ
ニンニク、豆板醤 各小さじ1ずつ

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ブラックペパーを効かせています。
時々、焼肉のタレを加えたりもします。

切り干し大根の煮物。
冷蔵庫に残っていたレンコンも加えました。
油揚げと枝豆は冷凍ストック。
切り干し大根と乾椎茸は、乾物ストックです。
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今回のご飯で一番美味しかったのが、大分県産さつまいもの甘太くん。
軽く水に晒したあと、無水鍋 トロ火で30分ほど蒸しただけなんですけど、とっても甘くて、絶品!
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2021年10月から1年間、おおいたクッキングアンバサダー(第2期)として活動中です。今月のテーマは、

  • ベリーツ(いちご)
  • 甘太くん(さつまいも)
  • あまねぎ(ねぎ)

他の おおいたクッキングアンバサダーの皆様のレシピはこちらからご覧いただけます↓
おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ
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夜ごはん

  • カレー
  • 白菜とハムの辛子マヨサラダ
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ジャワカレーの中辛+バーモンドカレー甘口 を半分ずつ使いました。
豚肉は、トンテキ用。
中途半端に残ったものを1枚だけ残しておいたものです←お弁当に使おうと思ってた件

市販のカレー、一応買い置きしております。
が、実は スパイスで作るマイルドチキンカレーの方が好きです。
材料が揃っていれば、こちらが神レシピ(今日はトマト水煮だけがなかった😂)↓


白菜とハムの辛子マヨサラダ↓
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白菜は塩揉みして水けをしっかり絞ります。
あとは、マヨネーズ・辛子・めんつゆ・ごまで味付けしたのですが、ぱっと作ったわりに美味しかったので、今度ちゃんと 綺麗な写真を撮って 彩りに気をつけて、レシピに起こします。

そうそう。
こういう、「塩揉みした野菜」+「調味料」と合わせる時は、混ぜる前に塩揉みした野菜を味見します。
ちょっと塩が効き過ぎていたら、さっと水にくぐらせて塩を落としてから、作るとよいですね。


おやつ
わかめ入りのおにぎり
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この わかめの混ぜご飯の素。
業務スーパーで買いました。
ちょっと値段を覚えていないのですが、税込で80円前後だった気がします。
コスパが良くて美味しいので、ヘビロテです。

お昼にUPした、おはぎを作ろうと思ったのに、力尽きました。
明日の朝ごはんでもいいなぁ・・・ん?朝ごはんにおはぎは、おかしいかな?


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