ちょっと気温の高い日もあったので･･･
ゴーヤーが食べたくなってきて、買ってきました。

ゴーヤーって、どこが一番苦いか　ご存知ですか？
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・外側の緑色の皮の部分
・中の薄緑の果肉の部分
・白いワタ・種の部分
　
実はですね
外側の緑の濃い部分が１番苦いんですよ。
食べ比べしても、その差は歴然。
以前、こちらの記事でも食べ比べ実験をしているので、よかったらご覧くださいね。
（苦味をやわらげる方法も、いくつか紹介しています）
ゴーヤで１番苦い部分はどこか。食べ比べ実験！
　

で、今回は、合挽き肉と一緒に炒めています。
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ちょっと　ピリ辛にして、ご飯がすすむ味にしています。
それではレシピです。

ゴーヤーのピリ辛肉炒め

材料：3～4人分
調理時間：10分
・ゴーヤー　---　1本（可食部140g)
・合いびき肉　---　90g
・豆板醤　---　小さじ1弱
・生姜すりおろし　---　小さじ1/2
・酒、しょうゆ　---　各小さじ1
・砂糖　---　ひとつまみ

１．ゴーヤーは縦半分に切り 種とわたを取りのぞいた後、斜め切りにします。
２．フライパンを中火にかけ、合いびき肉・豆板醤・生姜すりおろしを入れて炒めます。
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３．(2)に火が通ってきたら、(1)、酒、砂糖、しょうゆの順番に加えて、汁気がなくなるまで炒めたら完成。
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finger-icon05_r1_c5 酒を加えて炒め、水分がなくなったら砂糖を加えて炒め、砂糖が溶けたらしょうゆを加えて炒め合わせて仕上げて下さい。
お好みで胡麻を加えても構いません。 

ゴーヤー
買ってきたものが大きい場合は、半分を佃煮にして、半分をツナサラダにしたりしています。
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緑のカーテン、半分はゴーヤを育てようかな･･･
ゴーヤの種の発芽気温は25℃だから、もうちょっとゆっくり考えよう（笑
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今朝は
一口絹揚げを鍋でコトコト煮ている20分の間に
・茹でいんげん（胡麻和え用に）
・きゅうりとカニカマの酢の物
・クルミ入りキャロットラペ
・ゴーヤーのピリ辛肉炒めを作りました。
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夜ご飯は、ししゃもを焼きました。
　
宅急便のお兄さんが配達してくれはった時
玄関の外
焼き魚のニオイ充満

「めっちゃおいしそうなニオイがします！」　って。

　
ほんっと（笑



 
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