今年は、サラダゴーヤ「ライム」の苗を1つだけ地植えにして放置していたのですが、たくさん収穫できるので・・・完熟にして、ジャムにしてみました。
完熟のゴーヤって、とても甘いんです。
特に、種の周りの部分は、パッションフルーツのような甘みで、ゴーヤ感ゼロ。
周りの皮の部分は、ゴーヤっぽい苦味が、ほんの少しだけ残っていて。
緑色の部分（茎にぶら下がっている一番上の部分）は、まだ苦味が残っているので、今回は取り除きました。
この赤い部分の中に、種が入っているんですよ。
果汁だけしっかり煮詰めたコンフィチュールにしようか迷ったのですが、スムージーに入れたりもするので、そのままに。水っぽい部分は、凍らせて使います。
今年は異様な暑さでしたし、雨が多かったので、地植えのゴーヤは 勝手に育ってくれて、もうかれこれ20個くらい収穫できています。どれくらいはびこっているのかを動画に撮影しました（30秒ほど）↓
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