1つ前の記事のお弁当に入っていたきゅうりの梅かつお昆布和え
おいしかったので、ゴーヤで作ってみました。

ゴーヤの場合は、
①塩揉みしてから茹でる
②和える
の手順で作ります。

ゴーヤの梅おかか昆布和え

これ、なんとも言えない美味しさ。
塩昆布や削り節のうま味に、梅干しの酸味がプラスされるから、最高!

ゴーヤが好きな方は、きっと気に入っていただけるはず!!


レシピ「ゴーヤの梅おかか昆布和え」について

塩揉みしてから茹でたゴーヤと、梅干し・削り節・塩昆布を和えた副菜です。

和えてすぐでも食べられますが、時間が経って味が馴染んでもおいしいので、作り置きにもぴったりです。


材料・分量

⏰調理時間:約10分
🍽2人分


  • ゴーヤ 1本
  • 塩 少々
  • 梅干し 1個
  • 削り節 3g
  • 塩昆布 5g

🔥エネルギー:25kcal
🧂食塩相当量:1.75g
(エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です)

詳しい作り方

  1. 塩揉みして茹でる
    ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り除き、斜め切りにする。
    揉みし熱湯で1分ほど下茹でし、ザルにあげて水けをきる。
    Collage_Fotor01
  2. 和える
    梅干しは種を取り除き、包丁で叩いて実を細かくする。
    ボウルに、①のゴーヤ・梅干し・削り節・塩昆布を入れて和える。
    Collage_Fotor02

ポイント・コツ

塩分
梅干し、塩昆布でお好みの塩分になるよう調整してください。
塩昆布は3本指で1回つまむ程度で構いません。

ゴーヤ
茹でた後は流水で冷ましてください。
しっかり水けを絞って加えると、味がぼやけません。


ゴーヤの梅おかか昆布和え


ひまわり「イオス」と「モネのひまわり」
お庭からカットして、家の中に飾っています。IMG_2869aa

台風で倒れた後は、少し立ち上がるように支柱や紐で結びましたが、若干斜めのものも😅
しっかり育てて、来年用の種を採取しようと思います。

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