新学期がはじまり、急にバタバタした忙しさに・・・。
今日の晩御飯は、牛肉と大根を、ポン酢煮にしました。
フライパンで炒めてサッと作る簡単おかずで、ご飯が進みます。
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まず、大根。
1cm強の厚みにカットします。
皮は薄く剥けばOK(剥いた皮は、味噌汁などに使ってください)
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フライパンに、ごま油を入れて、大根を中火で5分ほど。
しっかり焼き色がつくように炒めます。
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大根を少し端に寄せて、薄切りの牛肉を順番に炒めていきます。
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牛肉を全部入れたら、千切りの生姜を加えます。
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炒めながら、調味料を計量しておき、一気に加え、ふたをして煮込みます。
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火加減は終始中火でOK。
フライパンと蓋の隙間から蒸気が漏れるくらい。
5分ほど煮込んだら蓋を開けて、竹串を刺して大根の柔らかさをチェック。
しっかり柔らかくなっていたら、煮汁が少なくなるまで炒り煮に。
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4人分
28cmフライパン使用
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大根 1/2本
牛薄切り肉 1パック(280g)
ごま油 大さじ1.5
生姜の千切り 少量

ポン酢醤油 120ml
本みりん 60ml

ポン酢醤油は、減塩のものを混ぜて使いました。
お使いのものによって、味が濃いめに仕上がるかもしれません。
微調整してくださいね。
(濃くなりすぎる場合は、少し水を加えても構いません)


少し残しておいて、翌日のお弁当に入れても美味しいですよ。
お試しくださいね〜


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