白菜とベビーホタテのさっと煮

白菜とベビーホタテをさっと煮込みました。
白菜は煮汁に浸っていなくても、かさが減るので大丈夫です。

ベビーホタテの代わりに、豚肉や鶏肉を使っても構いません。
さっと煮込んで、あっという間にできる1品です。

材料

4人分　12分

・白菜　5〜6枚
・ベビーホタテ　8個
【A】だし汁　1カップ
【A】酒　大さじ3
【A】みりん　大さじ3
【A】薄口醤油　大さじ2
【A】砂糖　小さじ1
【A】塩　小さじ1/2
・万能ねぎ（小口切り）　適宜
・七味唐辛子　適宜

食材について

だし汁→昆布と削り節を一晩水に浸しておいた水だしを使用しました。

だしの素などで代用する場合
→塩・醤油の分量を減らすなどして塩分量を調整してください。

ベビーホタテ
→風味は変わりますが、豚肉や鶏肉などに変えてもOK
　きのこ類、薄揚げ、厚揚げなどを加えても美味しいです。

作り方

1. 材料を切る
   白菜は根元の方はそぎ切りに、葉の方はざく切りにする。
   ベビーホタテは大きい物は半分に切る。
   
   
2. 鍋で煮込む
   鍋に【A】を入れて中火にかける。
   白菜の根元・ベビーホタテ・白菜の葉先の順に入れ、フタをして5〜6分煮込む。
   
器に盛り付けたら、ねぎや七味唐辛子をお好みでかけてください。

ポイント・コツ

煮汁の濃さ
②で煮汁を煮立てた時に味を見て「少し濃いめ」にしてください。
（白菜から水分が出て薄まります）

白菜の分量
白菜の葉先が煮汁に浸ってなくても構いません。
フタをして中火で加熱したあとに、さっと混ぜてください。

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