コメント一覧 (10)

1. • 10. 小春@ぽかぽかびより
   • 2021年05月07日 22:20
   • >>9
     
     ささん
     
     ありがとうございます。
     薄口醤油をお使いなんですね。
     
     薄口醤油は、一般的に濃口醤油よりも塩分量が多いので、一度、濃口醤油で作ってみてもよいかもしれません。
     
     （レシピに記載されている、「醤油」は「濃口醤油」を示すことが多いです）
     
     私も、家には、淡口醤油（ヒガシマル）を常備しております🙌
     時々、他のレシピでも、「薄口醤油」記載で愛用しております。
     甘酒とかも入っているので、濃口醤油よりも、うまみがありますよね！！
     
     製氷皿、私は100均のをひとつだけ置いてます。
     冷蔵庫は、自動製氷ですもんね💦　良さげな容器がありますように〜。
     
2. • 9. さ
   • 2021年05月07日 21:04
   • こちらこそ、何度もありがとうございます！
     今回のチャーシュー（煮豚）は上手く行きました！
     汁と玉ねぎ単体はかなり塩辛いのですが豚単体はご飯のおかずにも、お酒のアテにもなりますね。
     野菜は玉ねぎ（1/2）だけを入れました。煮詰めすぎたのと、薄口醤油を目分量で使ったのでいけなかったのかもしれません。
     チャーハンやドレッシング_φ(･_･なるほど…！
     製氷皿のアイデアもいいですね。製氷皿が生憎無いので、何か代わりになりそうなもので試してみます。
     味玉はわたしも考えていました。今から茹で卵で、明日にでもルーロー飯にしてみます。
     それでもきっと残ると思うので、お魚の煮付けにしてみます…！
     調べてくださりありがとうございます☺︎
3. • 8. 小春＠ぽかぽかびより
   • 2021年05月07日 17:28
   • >>7
     
     さ様
     
     コメントのお返事の返事まで見に来てくださってありがとうございます！
     こちらこそ、嬉しいです〜
     
     もしかすると、しっかり火入れされて、その分　煮汁が濃くなったという可能性もありますね。
     （我が家のコンロ、とってもレトロなので、火加減弱いとか・・・）
     
     煮汁を活用したカボチャの煮付け美味しそうですね。
     
     チャーハンや、ちょっとドレッシングの調味料にプラスする程度でしか使ったことがなく。
     
     ちょっとネットで検索してみると
     おでん・お豆腐の煮物・炊き込みご飯の調味料・味玉
     などが出てきました。
     
     これだけ幅広く使えるとなると、製氷機で凍らせて、使いやすいように冷凍しておきたくなりますね♡
4. • 7. さ
   • 2021年05月07日 12:56
   • わあ！お返事頂けると思ってなかったのでびっくりです。
     ちなみに、味が濃すぎて（豚バラの量が少なかったから？）醤油と酒のあと、一度水だけで炊きました。
     それでも煮詰めていたからなのか中から吸い込んでいた醤油と酒でもだいぶ味がしました。
     醤油と酒がかなり残ってしまったので（ボウル2つ分）、かぼちゃの煮付けを作りました。
     それでもまだ残っているので、再び豚バラブロックを買ってきて煮汁を活用しています、がまだあります。
     
     今回載せてある以外の煮汁の活用方法はありますでしょうか？ヽ(；▽；)ノ
5. • 6. 小春＠ぽかぽかびより
   • 2021年04月24日 23:01
   • >>5
     
     ささん。
     コメント有難うございます。
     ・調味料のメーカーごとの塩分量
     ・火加減や煮詰める時間
     ・野菜の水分量
     ・豚肉の脂の割合　によって微妙に仕上がりの味が変わることもあります。
     
     もしまた作られる時は、酒：醤油：水＝1：1：1くらいの割合で作っても良いかもしれません。
6. • 5. さ
   • 2021年04月24日 20:57
   • これめちゃくちゃしょっぱくなってしまいました…
     醤油入れすぎたんでしょうか｡･ﾟ(ﾟ⊃ω⊂ﾟ)ﾟ･｡
7. • 4. 向日葵
   • 2015年12月04日 08:42
   • 小春ちゃん、久しぶり～～～～(○´ω`○)ﾉ
     
     このチャーシュー簡単で良いね～。
     大きさもいい感じだし。
     下茹での必要もないしね。
     
     今度、この方法で作ってみるわ～～～。
     
8. • 3. チャーミー
   • 2015年12月04日 06:11
   • 美味しそうです。
     肉を巻く巻き方を詳しく教えて欲しいです！！
9. • 2. 栁川かおり
   • 2015年12月04日 05:56
   • おはよ～＾＾
     すっごくおいしそ～～(*≧∀≦*)
     他の調味量入れたくなっちゃう～。醤油とお酒だけね！野菜って甘味でるもんね＾＾
     これいいな♪作ってみる～。
10. • 1. ayaka
    • 2015年12月03日 22:09
    • こんばんわー！
      めちゃめちゃおいしそうなチャーシュー！！
      このまま食べたい・・・いや、丼ものでもいい(笑)
      ラーメンと一緒のもの・・・うちの旦那も同じこと言ったわ(^^;