近々食べるラーメンのために、本格的なチャーシューを作ってみました。
豚バラ肉を巻いて、丸く! 美しく!!
使った調味料は、醤油と酒オンリー
20151203_04

Contents
  1. 至ってシンプルな作り方
  2. レシピ【醤油と酒だけで本格的なチャーシュー】

至ってシンプルな作り方

豚バラブロック ←タコ糸で丸く巻く 
適当に野菜をカット ←甘みの出る野菜(玉ねぎ・トマト・にんじんetc)
全部を鍋に入れて、醤油・酒をプラス
弱火で1時間半~2時間煮込む
20151203_c01
ほんと、これだけです。
今まで、いろいろ入れて作ってた人も、一回 醤油&酒&野菜で作ってみて!
びっくらこきまろよ。
  
ただ煮込むだけ。弱火で。
時間が美味しくしてくれるの! 
 
 

豚バラ肉の詳しい巻き方

長い場合は半分に切りますが、20cmくらいあると巻きやすいので、両端を切って調整してもいいです。
厚みはなるべく薄いものの方が巻きやすいです。
カットした状態で、1回分を小分けして冷凍することも可能なので、グラム数が多いものを買って まとめて作るのがおすすめ。
 
あまり小さいと、完成したあと、薄く切る時に 切りにくいです。
(切れ端はほかの料理に使えます)20151204_00

  

煮汁活用(工程写真の3枚目)

冷めたら 鍋のまま冷蔵庫に入れて冷やして、固まった脂を取り除きます。
(保存袋に入れなおしてもOK)
 
煮汁は、一番上の写真にもあるように ドレッシングボトルへ。
炒め物に使ったり、ごま油と少し混ぜて活用します。

しっかり味がついているので、チャーシューにはかけなくても大丈夫ですよ(お好みでどうぞ)

  
 

レシピ・醤油と酒だけで本格的なチャーシュー

材料:4人分ほど(作りやすい分量)

・豚バラブロック肉 --- 450g
◆醤油 --- 400ml
◆酒 --- 100ml
・玉ねぎ、にんじん、トマトなどの甘みの出る野菜 --- 適量
・タコ糸
 + + + + +
① 豚バラブロック肉は半分に切って、きつめに巻き タコ糸で止めます。
② 鍋に、①の豚肉と、適当な大きさに切った野菜、◆の調味料を入れて弱火で1時間半煮込みます。
③ 煮汁が冷めたら、お好みの厚さに切ってください。

finger-icon05_r1_c5・煮込んでいる途中で、豚バラブロック肉が煮汁から出るようでしたら、クッキングペーパーなどで落とし豚をして乾燥しないようにしてください。
 
   
 
先日の、罪悪感感じない即席ラーメンの献立 すごい反響でした。
見ていただいて ありがとうございます。
ただね・・・
ラーメンに、生春巻きとか じゃこサラダとか、普通じゃないですよね 

家族に聞いてみました。
「ラーメンの隣にあってほしいメニューって何?」
 
息子は、「チャーハンかなぁ~」
娘と、主人は、「ラーメンだけでええやん!」



なるほど。
 
それでも、強いて言えば・・・
何か一緒に出てくるとしたら何がいいかを聞いたら
娘=生ハム
主人=唐揚げ
 
!!
 
誰も野菜系は言わないね~~


o0020002010326488328ラーメントッピングでおすすめ
もやしマリネ