今週から、娘(高2)の新学期がスタートし 今日からお弁当ライフです。
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◇白茶(黒) の5色を意識すると良いかと。
とは言え、弁当中心の買い出しではないので あくまでも目標

今回の弁当MENU
◇ごはん
 レンコンとニンジンの甘酢煮
卵焼き
茹でスナップエンドウ
ミニトマト
ホタテのベーコン巻きフライ
 ひじき・こんにゃくの煮物
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・グレープフルーツ


弁当箱は、BRUNOランチボックス600ml
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ふたがドーム型になっているので、おかずをこんもり盛り付けても大丈夫。逆に、ふたとの間に隙間があると、おかずが大移動しちゃうので要注意(そのときはラップなどを1枚かましておくと良いですよ)


簡単レシピ記載しておきます。
(スマホを横向きにすると、見やすくなります)

レンコンとニンジンの甘酢煮

  1. レンコンは皮をむき乱切りにして水にさらし、ザルにあげて水けを切る。
    ニンジンはレンコンよりも細めの乱切りにする(もしくはレンジで火を通しておく)
  2. 鍋に、酢とレンコンを入れて、レンコンの周りが半透明になるまで炒める。
  3. ニンジン・酒・砂糖・薄口醤油を加えて煮汁がなくなるまで炒り煮にする。
    仕上げに削り節を加えて完成。
  4. Collage_Fotor1
さつま揚げなどの練製品や、枝豆を加えてボリュームUPするのもおすすめです。
細かいレシピは、以前こちらのブログ記事で紹介しています。


ホタテのベーコン巻きフライ

  1. ホタテを縦半分に切る。
  2. ベーコンで巻いて楊枝で止め、小麦粉→卵→パン粉の順番で衣をつける。
  3. 揚げ油を170℃に温めて、3〜4分揚げる。
  4. Collage_Fotor2
ベーコンはホタテの幅に合わせて、縦半分にカットしています。
ベーコンの塩けがあるので下味は特につけていません。
(弁当には個包装のソースをつけました=タルタルソースを切らしていた

三色卵焼きは、YouTube動画や、インスタグラムリール・インスタTVにUPしています。


お弁当、朝にフライを揚げて、それ以外のおかずは夜のうちに作り置きしておきました。

バスの時間の振り分けがあるので、1年の時よりは、30分ほど出発が遅くなりまして。ちょっとだけ ゆとりができました〜

トテモウレシイ!!!!!!IMG_1069


ちなみに息子は、志望校に無事入学でき、この春休みはかなりのんびり過ごしておりました。

その間に、MSIのクリエイター向けノート型パソコンを買い、ディスクトップのゲーミングパソコンを買い、モニターが2つになり、ゲーミングチェアも新調。うらやましすぎです。

ラグいのが嫌だそうで、ほぼ全て有線。配線だらけの部屋

そして今日は、オンライン授業デビュー。数分ごとに話す相手が変わっていき、テーマに沿って話してるみたいで。「話すの難しいな」って言いながら、楽しそうに話している声が聞こえます。。。よきよき。

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