ホットプレートでわいわい。焼き豚まんのレシピです。

生地は簡単にホットケーキミックスを使って。
豚まんの味付けはシンプルにオイスターソースのみ。

目次

1. レシピ「ホットプレート生煎包（ションチェンパオ）」について
2. 材料・分量
3. 詳しい作り方
4. ポイント・コツ
5. 李錦記オイスターソースについて

レシピ「焼き豚まん（生煎包）」について

台湾に行った時に食べた上海生煎包があまりにもおいしくて、それをイメージして作りました。

と言っても、家で簡単に作るバージョン。
生地はホットケーキミックスを混ぜたもの。豚まんの具は、シンプルに豚肉やねぎなのですが、味付けはオイスターソース。

あれもこれも加えていないのに、旨みもたっぷりで家で作ったとは思えない味わいなのは、李錦記のオイスターソースのおかげかも。

材料・分量

• 【A】ホットケーキミックス　200g
• 【A】塩　1つまみ
• 【A】水　70ml
• 【B】豚薄切り肉（あらく刻む）　200g
• 【B】青ねぎ（小口切り）　　1/2束
• 【B】生姜（みじん切り）　　大さじ1
• 【B】李錦記オイスターソース　大さじ1.5
• 【B】ごま油　　大さじ1
• 【B】片栗粉　　大さじ1
• 【B】塩、ガーリックパウダー　各少々
• 油　大さじ1/2
• レタス、ブロッコリー　適宜

詳しい作り方

1. 生地を作る
   【A】をボウルに入れてヘラで混ぜる。
   ある程度まとまったら手でこね、ラップをかけて10分休める。
   
2. 材料の下準備
   その間に、一緒に蒸す野菜（レタス・ブロッコリー）を洗っておく。
   次に肉だねを作る。【B】をボウルに入れてしっかり混ぜる。
   
3. 包んで焼く
   ①の生地を3等分し、打ち粉（分量外）をした台の上で平たく伸ばす。
   肉だねも3等分しのせて包む。
   
   ホットプレートを中温で温め油をひき、巻き終わりを下に置き焼き色をつける。
   ひっくり返して低温にし、空いている所に野菜を乗せ、フタをして8分蒸す。

ポイント・コツ

豚肉
豚肉は、薄切り肉をあらく刻んで、肉の食感を楽しめるようにしました。お好みで、豚ミンチを使っても構いません。

生地
生地を休ませることで薄く伸びやすくなります。若干手につきやすい やわらかさなので、打ち粉を振ってください。

1の工程で生地を混ぜる時は、水を10mlほど残し、様子を見ながら微調整してください。

大きさ
こぶしサイズの大きさで作ると3個分ですが、もっと小さく作っても構いません。（小さく作る方が、火の通りが早くなります）

一緒に蒸す野菜
ブロッコリー・レタス以外に ミニトマト・とうもろこし・キャベツ・白菜・スナップエンドウ・しいたけ なども合いますよ。

レシピサイトNadiaの、#エスビー食品タイアップ でレシピ投稿いたしました。

小春（ぽかぽかびより）

ホットプレートで簡単「焼き豚まん」（上海生煎包）

ホットプレートで作る簡単な「焼き豚まん」（上海生煎包）のレシピです。 豚まんの生地は、ホットケーキミックスを使ってお手軽に。香料や糖分が少ないものを使えば、お店の味に近づきますよ。 肉だねの味付けは、牡蠣の濃厚なうまみがたっぷりな「李錦記オイスターソース」と塩のみ。 それなのに、家で作ったとは思えない味わいに仕上がります。 野菜も一緒に蒸せば、栄養バランスもUPします。ぜひ楽しいおうちごはんをお楽しみください。

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李錦記オイスターソースについて

実家でも自宅でも、ずっと李錦記のオイスターソースを愛用しています。

李錦記はオイスターソースが誕生した1888年に創業された、香港に本社を置く中華調味料のトップブランドです。

料理店を営んでいた創始者が、牡蠣の調理中に火を消し忘れ、鍋底に香りの良い濃厚なソースが溜まっていたのに気がついたことが、はじまりなんですって。

自社の牡蠣養殖場を有し、専門チームを常駐させて管理を行い、水揚げした牡蠣をむき身にしてエキスを抽出しているから、牡蠣の自然なうまみが濃厚なソースの中にぎゅっと詰まっています。

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