やっと、ジャガイモが買いやすい値段になってきましたね〜と言うことで、作り置きの1品紹介します。
ジャガイモそぼろの甘辛煮

レシピ「じゃがいもの甘辛煮」について

ジャガイモを、冷凍ミンチと一緒に、甘辛く煮込みました。作り方は、フライパンで炒めたあとに調味料を加えて煮込み、やわらかくするだけ。

調味料は、酒・醤油・砂糖を大さじ1ずつ。最後の方に豆板醤とガーリックパウダーを加えて、パンチをプラスしています。ここら辺はお好みでどうぞ。

味付けがしっかりしていてご飯もお酒も進みますし、翌日のお弁当おかずとしても、おすすめですよ。


材料・分量

⏰調理時間:約15分
🍽4人分


  • じゃがいも 大2個(350g)
  • 合い挽き肉 100g
  • 【A】水 200ml
  • 【A】酒 大さじ1
  • 【A】砂糖 大さじ1
  • 【A】醤油 大さじ1
  • 【B】豆板醤 小さじ 1/2〜
  • 【B】ガーリックパウダー 少々
  • ごま油 大さじ1

🔥エネルギー:189kcal
🧂食塩相当量:0.9g
(エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です)

詳しい作り方

  1. 切る
    じゃがいもは皮を剥いて一口大に切る。
    水にくぐらせた後、ザルにあげて水けをきる。
    1
  2. 炒める
    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、じゃがいもを炒める。
    じゃがいもの周りが半透明になってきたら、合い挽き肉を炒め合わせる。
    2
  3. 煮込む
    合い挽き肉の色が変わったら、【A】を加える。
    落としぶたをしながら、やわらかくなるまで煮込む。
    煮汁が少なくなったら、最後に【B】を加えて仕上げる。
    3

ポイント・コツ

煮込み方
火加減は終始中火で構いません。
アクが出た場合は、取り除くと良いでしょう。

落としぶたはクッキングシートをカットしたものでも大丈夫です。

煮汁が蒸発して焦げないよう、時々様子を見ながら煮込んでください。
8分〜10分煮込むとしっかりやわらかくなります。

他の材料
一緒に煮込むと合う食材→きのこ類、長ねぎ、玉ねぎ
最後に添えると彩りUP→アスパラガス、絹さや、青ねぎ、三つ葉


豆板醤とガーリックパウダーを最後に加えましたが、生姜風味にしたり、梅干し加えてもアレンジできそうです。
ジャガイモそぼろの甘辛煮

ジャガイモの人気レシピ4選

じゃがいもを細くカットしてきんぴら風に炒めていますが、味付けは洋風。ジャーマンポテトの味付けにしていて、人気おかずです。


千切りにしたじゃがいもをカリッとフライパンで焼く、ハッシュドポテトレシピ。ベーコンやチーズを加えると、よりうまみを感じられて美味しいですよ。


いつもの肉じゃがに飽きたら、塩の味わいに。
これもベーコンと合わせていますが、相性抜群です。


千切りのジャガイモで作るお好み焼き風です。ソース味とも相性抜群。


すりおろしたジャガイモで作る、チヂミレシピ。外がカリッとしがあり、中はもっちり食感です。


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