すごく　すごく　久しぶりに　ぶり大根を作りました。
ぶりのあら煮を作ったりはしてたけどね
前、息子が小学校低学年くらいの時に
　
「大根は大根でたいて、魚は魚でたいてー！」って言われた事があり 

久々に作ってみたら食べてくれるかも？と思って作りました。
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じゃ、おいしい！って事で、普通に食べてくれました。
ふっかふかや～ん
よかったよかった。
　　
　
Contents
  1. レシピ【ピリ辛ぶり大根】
  2. 作り方＆工程写真
  3. めかぶ茶活用～かぶらのあっさり漬け

レシピ・ピリ辛ぶり大根

材料：4人分　調理時間：35分

・ぶりかま（小）　---　4～5切
・大根　---　1/2本
◆鷹の爪　---　1本
◆生姜　---　1/2片
◆さとう、酒　---　各大さじ3
◆水　---　600ml
・しょう油　---　大さじ5
・みりん　---　大さじ2
・白髪ねぎ　---　少々
　+　+　+　+　+
① ぶりかまに塩をふって10分ほど置きます。
熱湯にさっとくぐらした後、冷水にさらし、うろこや汚れを取ります。
② 大根は2cm厚さに切って皮をむき、とぎ汁で柔らかくなるまで下茹でします。
鷹の爪は半分に切って種を取ります。
③ 鍋に、ぶりかま・大根・◆を加えて煮立て、アクを除きます。
落し蓋をし、中火で約10分煮ます。
④ しょう油を加えてさらに約10分煮た後、みりんを加えて照りを出します。
器に盛り付けたら、白髪ねぎをのせます。
*
大根は面取りをして、味が染み込みやすくなるように　隠し包丁（切り込み）を入れてます。
ぶりかまが大きい場合は、食べやすい大きさに切ってください。
　
　　

作り方＆工程写真

ぶり・かまって書いたものを発見！
ほとんど　身に近い部分でした。
塩を振って、余分な水分＆臭みをとったあと、熱湯にくぐらせて霜降りにします。
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冷水にとって　さましながら、うろこや、血、汚れなどを丁寧にとります。
大根は、とぎ汁で下茹でしておきます。

後は、鍋に入れて煮込むだけ。
最初は、水・さとう・酒のみ。
生姜・鷹の爪も加えます。　
（長ねぎの青い部分はレシピ分量外です。なくても構いません）
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10分ほど煮たら、しょう油を加えて煮込みます。
さらに10分ほど煮たら、みりんを加えて照りを出します。

調理はずっと中火のままで構いません。
バーミキュラを使ったので、ちょっと弱めの中火と言ったところでしょうか。
　
　

めかぶ茶活用～かぶらのあっさり漬け

この日のメニューには、あっさり
かぶらのあっさり漬けを合わせました。
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この前、ブログにも書いてます。
めかぶ茶LOVE→
はやとうり＆めかぶ茶の浅漬け　＆めかぶ茶活用して、めかぶの中華風卵スープ

はやとうり、きゅうり、大根だけじゃなく、かぶらもぴったり。
何でも合うよー！
 
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