稲荷寿司を作りました。
おあげさん、お鍋でコトコトするとあんなにも時間がかかるのに、高圧力鍋なら１分30秒！！！
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いつもは正方形の「すしあげ」って言うのを買ってるんですが、今回は長方形の「うすあげ」で作りました。

関西なのでお稲荷さんの耳の形（三角）に慣れ親しんでいるんですけど、この日に俵型のを作ったのね。なんだか新鮮だったわ。
その時に、子どもたちと
「三角のと、四角（俵形）のと、分量は同じか？」って話になったので、こんな切り方をしてみました。
　
①と②　面積は同じ。
稲荷寿司にしたとき、総量はどうなるでしょう？
A・①と②　重さは同じ
B・①の方が重くなる
C・②の方が重くなる
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稲荷寿司に使う、①と②。面積が同じになるようにカットしています。
③は　さらにカットして一緒に炊き、ミニきつねうどん用に冷凍。
④は　煮びたしや　味噌汁に使う用に　火を通さずそのまま冷凍。
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んで、答えは、記事の一番下に書きますね。

　
　
今回、おあげさんは圧力鍋で作るので、最初に少しだけ火にかけて、調味料（砂糖）を溶かしてから、油抜きしたうすあげを並べます。
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この状態だと、うすあげが煮汁に浸ってないので、キッチンペーパーを1枚入れてから　蒸しスをのせます。（菜ばしで少しおさえて馴染ませてます）
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あとはフタをセットして強火にかけます。高圧だったら1分30秒（普通圧なら3分）加圧し、火をとめて自然放置。
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レシピ覚書残しておきますね。
味付けは、ちょっとしっかり目です。


稲荷寿司のあげ

材料：4人分～（作りやすい分量）
圧力鍋（高圧140キロパスカル）使用
・油揚げ　---　12枚
【A】だし汁　---　200ml
【A】薄口醤油　---　大さじ4
【A】酒、みりん　---　各大さじ2
【A】砂糖　---　大さじ2.5

*　油揚げは前もって油抜きし、使いやすい大きさに切ります。

１．圧力鍋に【A】を入れて火にかけ、砂糖を溶かします。
砂糖が溶けたら火を止め、油揚げを並べます。

２．キッチンペーパーを被せ、蒸しスをのせて蓋をセットし強火にかけます。
圧力がかかりはじめたら弱火にし、高圧１分30秒加圧します。
圧力が下がるまで自然放置します。

finger-icon05_r1_c5 甘めの味付けです。甘さ控えめにしたい場合は砂糖の分量を減らしてください。

140キロパスカルの高圧力鍋を使用しております。
→普通圧の場合は、３分加圧してください。 

使用した圧力鍋はワンダーシェフ社
あなたとわたしの圧力魔法鍋（通称 "あなわた"）です。
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ごぼう・れんこん・たけのこ・椎茸・かんぴょう・ごま入り
子どもの頃から慣れ親しんだ　いつもの、具だくさん稲荷寿司。
関西はこんな感じで底の部分、むきだし　←笑
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関東は、くるっと巻いたり　内側に折り曲げたりしてるのかな？
　
　
三角のものも、俵形のものも　た～～～っぷり詰めれるだけ詰めてはかりました。
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俵形の方。
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こんな感じでしたー！
ちょっと詰めすぎて、おあげさんが　やぶれそうになっているものも量ってみましたが、どれもこんな感じでした～

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Cho-cocoちゃんの新玉ねぎのツナラー油和えと合わせたお昼ごはんでした。
玉ねぎ＆ツナの組み合わせに、おかか＋しょうゆ＋ごまらー油。
美味しすぎる

実は、作るまでずっと　このレシピは、カイワレを使ったものだと思いこんでいて、スーパーでカイワレを買ってきたんだけど･･･
作る時になって、もう１回レシピを確認したら、三つ葉で（笑
ちゃんとメモっておかないといけないね。
　　
三つ葉はたくさんあるの。
ネモフィラの下でぼやけているけれど・・・
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去年の節分の時に買ってきた三つ葉２袋（4束）を、１週間ほどリボベジで水につけていたんだけど、毎日水を変えるのが大変で（笑
少し暖かくなって、スポンジごと外に植えたものが、花が 咲いて種が飛んでどんどん増えてます。

スポンジごと　土に植えるの　おすすめです。
勝手に増えてくれる！！！！！



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油揚げ
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