6月10日の 弁当記録です。
豚肉とじゃがいもを圧力鍋で 柔らかく調理しました。
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うなぎの蒲焼は、前日の晩御飯からのお取り置きです。



お弁当の色合いは ◇白茶(黒) の5色を意識すると良いかと。
とは言え、あるもので作るので あくまでも目標

今回の弁当MENU
◇ ご飯
青海苔入りの卵焼き
 〃 
庭のマイクロトマト
豚じゃが、 うなぎの蒲焼
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
🍊缶詰みかん


豚じゃが
  1. 豚肩ロースかたまり肉と、じゃがいもは一口大にカットする。
  2. 圧力鍋に油をひき 中火で温め、❶を炒める。
    水・薄口醤油・本みりんを加えて炒める。
  3. ふたをセットし、強火にあげ、圧力がかかり始めたら弱火で3分加圧し、火を止める。
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じゃがいもは大きいもの1個(320gありました)、豚肩ロース肉は360g使用。
調味料は、水・薄口醤油・本みりんを、ALL大さじ2ずつです。

圧力が抜け、ふたを開けたら、上下を返すように混ぜ、冷めるまで置くと味しみが良くなります。

豚の脂が気になる方は、事前に作って一旦冷蔵庫で冷やし、白く固まった脂を取り除いてください。




お弁当記録とは関係がないのですが、いつかのご飯。
ゴーヤチャンプルを作ったのですが、 味付けは回鍋肉風。
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甜麺醤+焼肉のタレ=1:1で使うと、旦那と息子に好評でした〜

庭のマイクロトマトも、やっと色づいてきましたが、きゅうりも実ってきています。毎年のごとく、星の形にしています〜
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種まきしたモロヘイヤ空芯菜も順調ですよ。
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今週も1週間始まりましたね。
口角上げていきましょうね🙌

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