中間考査が終了したので、高校生弁当の紹介です。
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お弁当の色合いは ◇白茶(黒) の5色を意識すると良いかと。
とは言え、弁当中心の買い出しではないので あくまでも目標

今回の弁当MENU
◇ごはん
卵焼き
小松菜のおひたし
ミニトマト
ねじりこんにゃくの煮物
 茹で豚のねぎソース和え
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
・ネーブルオレンジ🍊


茹で豚のねぎソース和え
  1. 豚薄切り肉を、酒+塩を加えた熱湯で下茹でしザルにあげて水けをきる。
  2. 長ねぎみじん切り+調味料を合わせてねぎソースを作り
  3. ①と②を和えて置く。
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豚肉300gに対して
 ・長ねぎ 1/2本
 ・醤油・砂糖・酢 各大さじ1
 ・ごま油 大さじ1/2
調味料の分量が多くないので、ポリ袋で和える方が味が馴染みやすくなります。


小松菜のおひたし
  1. 小松菜3〜4cm幅に切り、竹輪は輪切りに、にんじんは細めの短冊切りにする。
  2. 塩を加えた熱湯でさっと湯掻き、ザルにとって流水で冷ます。
  3. めんつゆ+削り節+ごまと和える。
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小松菜1/2束に対し、竹輪は1本、にんじん3cm
 ・3倍濃縮めんつゆ20ml+水80ml

濃縮タイプが違う場合は、こちらを参考に微調整してください。
 ・2倍濃縮めんつゆ30ml+水70ml
 ・4倍濃縮めんつゆ15ml+水85ml
 ・ストレートめんつゆ60ml+水40ml

めんつゆを使わない場合は、だいたいこの分量です。
 ・かつおだし80ml+薄口醤油大さじ1+砂糖少々

この豚肉。
味が染みていて、良い感じ。
作りおきにぴったりです。
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スーパーに置いてある情報し「おあじはいかが」の6月号で、「手作りべんとう1週間(5日分)」を紹介しています。
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我が家定番のおかずたち。
スーパーで見かけたら、ぜひ手にとってみてくださいね。

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