今日2つ目のお弁当記録です。
これは、6月15日水曜日のお弁当。
ちょっとお天気が下り坂で、 色が暗いのですが・・・ 味は抜群🙌

特に作り置きもないので、五色そぼろ弁当にしました。
買い物にも行っていないので、ひき肉などなく、 冷凍ストックしてあった食材で、「変わりそぼろ」に😀

帰ってきて「 今日のお弁当おいしかった〜〜♡」と フィードバックがありましたよ。
ここ最近のお弁当の中で、1番おいしかったようです。

息子には、「別にオクラはいらないで。」って言われました。
オクラは好きだけど、そぼろ弁当には合わないそうで。
今度作るときは、他の緑の野菜で作ってみようと思います。

そぼろの種類は一番上から

• ベビーホタテの甘辛煮
• オクラの醤油和え
• 辛子明太子
• 本みりん入りしっとり卵
• ギョウザ（ポン酢）

ベビーホタテ・ からし明太子・ギョウザが、 冷凍庫にストックしてあった食材です。
簡単レシピ書いておきますね。

ベビーホタテの甘辛煮

1. 鍋に調味料を入れて味を整え中火にかける。
2. ベビーホタテと 生姜を加える。
3. アクをとりながら煮汁が少なくなるまで煮込む。

ボイルベビーホタテを使いました。
周りの氷が厚い場合は、流水などで解凍してからお使いください。

写真の分量で調味料は
水　大さじ4、みりんと醤油　大さじ2ずつ、砂糖1つまみです。

ギョウザ（ポン酢）

1. 冷凍餃子は包丁で刻む。
2. フライパンにごま油を入れ弱火にかけ①を炒める。
3. 火が通って軽く焼き色が付いたら、 ポン酢を加えてさっと混ぜ完成。

調味料は計量していません。
冷凍したままの商品なので、 弱火でじっくり火を通し、最後に 火加減を上げて焼き色をつけると良いでしょう。

業務スーパーのニラ餃子、 晩御飯に使った後の残りを冷凍しておいたものです。

辛子明太子は、ふんわりラップをかけてレンジで加熱しただけ。

1腹ずつ冷凍保存しているのですが、冷凍のままの加熱でOK。
加熱時間ですが、 分量によって変わってくるので、 火が完全に通ればOK。

私は小さめの2腹を凍ったままの状態から、500W5分加熱しました。
後はキッチンバサミで細かくカットしました。

辛子明太をレンジで加熱している間に、コンロ①でベビーホタテとギョウザそぼろを順番に。並行して、コンロ②でオクラを茹でたり、卵そぼろを作りました。

写真にはとっていないのですが、 そぼろ弁当には一応スプーンをつけました。
お弁当用の可愛いいプラスチックのスプーンではなく、100円SHOP。Made in Japanのカレースプーン。
口にあたる部分の厚みが薄いので、カレーがすくいやすく食べやすいのですが、お弁当のそぼろ＋ご飯がすくいやすかったようです。