昨晩UPしたまとめ記事。
2018年に紹介したレシピを再UPしたのですが、冒頭の文章の日付を訂正し忘れており💧失礼いたしました。

では、今朝の高校生弁当です。
昨日の晩御飯のおかずのお取り置きで、簡単牛丼です。
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昨日は、主人がワクチン2回目接種だったので・・・副反応のことを考えて、晩御飯は温かい そばを準備していたんです。(あと、きしめんとか おかゆでも良いかな〜と)

普通に食欲があった場合のために、肉をトッピング出来るように、牛肉の甘辛煮を作っておりました。結果、食欲がありすぎて、きつねそばと牛丼になりました😁


お弁当の色合いは ◇白茶(黒) の5色を意識すると良いかと。
とは言え、あるもので作るので あくまでも目標

今回の弁当MENU
◇ごはん
レンジベーコンエッグ
ーーー
ミニトマト
牛丼、れんこんチーズ炒め
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
🥝キウイフルーツ
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鮮やかな青のふた。
BRUNOランチボックス 2つ持っていて、ふたはスペア用に1つ多めにしています。

娘がお弁当箱を出すよりも先に、私が布団に入っていたので、もう1つの方のお弁当を使いました。


レンジベーコンエッグ

  1. 小鉢にラップを敷き、ベーコンを置いて卵を割り入れる
  2. 卵黄に1箇所、楊枝で穴を開ける
  3. ラップを半分に折って、半月状にする
  4. 500Wで1分強加熱する
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加熱後、真ん中を指で触って弾力チェック。
やわらかすぎる場合は、10秒間隔で加熱時間を足してください。
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余熱でもしっかり火を通して、あら熱が取れてからカットします。
ラップはふんわり適当な感じで大丈夫ですが、卵黄に穴を開け忘れると破裂するので気をつけてくださいね。

れんこんチーズ炒め

  1. フライパンに油をひき、弱中火にかける
  2. 輪切りれんこんを置き、上にチーズをのせ胡椒をふる
  3. 焼き色がついたら裏返し、弱火に下げて焼き色がつくまで加熱する
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れんこんに厚みがある場合は、ふたを使って火を通してください。
チーズに塩分が含まれているので、胡椒だけで十分美味しいですよ。

圧力鍋の牛丼

  1. 牛肉は下茹でし油抜きする、鍋に煮汁を入れて味を整える
  2. 牛肉・玉ねぎの順に入れ、ふたをセットして強火にかける
  3. 圧力がかかり始めたらすぐに火を止め、そのまま置いておく
  4. 圧力が抜けてからふたを開け、上下を返すよう混ぜる
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圧力鍋で作るときは、途中でふたを開けることができないので、アク抜きがわりに最初に下茹でしておくか、少し火にかけアク抜きしてから加圧調理するかの2パターンです。煮汁が多くない場合はがお勧め!

下茹ですることで脂&アクが抜けて上品な味わいになります。

煮汁少なめなのですが、こんな感じ。
圧力を抜けてから開けた状態がこちら↓
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素材からの水分が出るので加熱前より水分量は増えています。上下を返すように混ぜて、しばらく置いておけばしっかり味が染みますよ。

今回の材料・分量は測っていませんが、いつも同じような定番の味付け。以前、紹介した圧力鍋の牛丼レシピをリンクしておきますので、参考までに・・・

使用している圧力鍋↓

140キロパスカル(超高圧)と80キロパスカル(高圧)を切り替えられるオースプラスで、今回は140キロパスカルを使いました。

ひじきの煮物、切干大根の煮物、牛丼、豚丼などを圧力鍋で作る場合は、いつも 圧力がかかったらすぐに火を止める方法で作っています。

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