おはようございます。
今日の高校生弁当は、 ハニーマスタードポークや、麻薬きのこなど。

1週間が始まったばかりなのに、

・・・
以下省略。
大丈夫！今週も頑張っていこう(　´_ゝ`)ノ

お弁当の色合いは ◇白◆黄◆緑◆赤◆茶（黒） の5色を意識すると良いかと。
とは言え、あるもので作るので あくまでも目標

今回の弁当MENU
◇ ご飯
◆ 本みりん入りスクランブルエッグ
◆きゅうりの板ずり
◆ 庭のマイクロトマト
◆ ハニーマスタードポーク
麻薬きのこ
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・ パイナップル（缶詰）

缶詰で買い置きできるから便利！と思って 買ってきたパイナップル。
そのまま食べたけどそんな言うほどおいしいものでもないですね・・・😅
冷凍して、帰宅後のお腹空いているときに食べてもらおう。

1. スペアリブから骨を外し、 塩こしょう・本みりんをもみこむ。
2. フライパンを中火で熱し両面に焼き色を付けてから、 ふたをして弱火に下げ、中まで火を通す。
3. 粒入りマスタード・はちみつ・醤油を加えて炒める。

豚肉は焼き色をつけた後、 中までしっかり蒸し焼きにしてください。（フライパンに油を引く必要はありません）

最後に味付けする前に、余分な脂や水分をペーパーで拭き取ると、味がしっかり絡みやすいです。

写真は18cmフライパン。
スペアリブ3つ分で、調味料は
塩こしょう　1つまみずつ、本みりん小さじ1
はちみつ・粒入りマスタード　大さじ1/2ずつ、醤油小さじ1ほどです。

粒入りマスタード、先日手作りしたものがたっぷりあるので😀

1. キノコ類は食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにごま油を入れ中火で熱し、 キノコ類に焼き色をつける。ふたをして弱火に下げ、しっかり火を通す。
3. 調味料に浸す。

工程③の調味料は
水・醤油　80mlずつ
砂糖・胡麻油　大さじ1ずつ
にんにくチューブ　2cm
食べるラー油・鷹の爪　各少しずつ
九条ねぎ・ごま　適量

鷹の爪は乾燥のもの。10分ほど水に浸した後にハサミでカットすると、輪切りにしやすいです。

この　麻薬卵のきのこバージョン。
先日、レンジで作ってみたんです。
きのこ類から水けが出て、ただの なめたけ風になりました（←それはそれで美味しいのだが😅）

フライパンで炒めて焼き色をつけ、 キノコ類の水分を飛ばした方が、麻薬○○の味を楽しめますよ。

卵のような、水けがほぼないような食材は、醤油よりも水の分量を少し多めに。
水分が多い野菜類は、水：醤油＝1：1。漬けだれは少なめにしておけば、時間が経ってからちょうど位になります。中の食材を食べ切ったあとは、ネギやにらをたっぷり入れて、ソースにして　何かにかけて食べ切ると良いでしょう。

ご飯のお供として食べない、副菜として食べるような場合は、水：醤油＝4：1くらいで調整してください。（なす・オクラ・厚揚げなど）

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