木曜日のお弁当は唐揚げ弁当にしました。
水曜日の晩御飯は家族全員が揃っていたので、 久しぶりに唐揚げにしたからです〜
 唐揚げ弁当とレシピ
唐揚げは朝温め直し、 それ以外のおかずは、朝作りました。


お弁当の色合いは ◇白茶(黒) の5色を意識すると良いかと。
とは言え、あるもので作るので あくまでも目標

今回の弁当MENU
◇ごはん ゆかり
 切干大根のポン酢マヨサラダ
みかん(缶詰)
ナスとピーマンの胡麻みそよごし
ミニトマト
唐揚げ
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切干大根のポン酢マヨサラダ
  1. 切干大根は流水でもみ洗いし、 水に10分浸して戻す。水けをしっかり絞る。
  2. きゅうりとにんじんを千切りにし塩もみする。10分置いて、しっかり絞る。
  3. ①と②を調味料と和える。
  4. Collage01
切干大根を水で戻すとき、味の素を少量加えると、乾物の独特のクセが和らぎます。あればお使いください。

切干大根と、千切り野菜、しっかり絞った状態で、握り拳ほど。
調味料はポン酢大さじ1、 マヨネーズ小さじ2、 かき醤油小さじ1くらいです。


なすピーマン胡麻みそよごし
  1. なすとピーマンは乱切りにする。
  2. フライパンに 油を入れて中火で熱し、 なすを先に炒める。
  3. ピーマンと調味料を加え、 水けがなくなるまで炒め煮にする。 白すりごまを加える。
  4. Collage02
なす1本、ピーマン3個、油大さじ2に対して、調味料は
みそ大さじ1、本みりん大さじ1、醤油小さじ1、白すりごま適宜くらいです。

本みりんを加えることで、味しみがよくなりますし、上品な甘みがつきます。


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唐揚げをお弁当に入れる時は、 スイートチリソースや醤油で、甘辛味にすることが多いのですが、 今回のもも肉。 国産のおいしいもも肉で、味しみも完璧だったので、そのまま入れました。

やっぱり、唐揚げは美味しい!
お弁当の人気ナンバーワンおかずですね。

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