今日のお弁当は、豚肉の信田巻きにしました。
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豚ロース薄切り肉(冷蔵)と、うすあげ(冷凍ストック)を使って、フライパンで簡単に。かんぴょうで巻いたりせずに、楊枝で止めています。

うすあげに出汁が染みて、美味しいので、のっけ弁にしています。

加熱すると豚肉も縮みますし、きつく巻きすぎないのがコツかしら。
隙間ができないように、程よくゆるく巻くと、内側のうすあげもジュワ〜っと美味しく仕上がりますよ。


寝る前に2品作っただけ。
寝る前の弁当おかず作り置き写真とレシピ


豚肉の信田巻き
  1. うすあげは熱湯をかけて油抜きする。
  2. 3辺に切り込みを入れて広げる。
  3. 豚肉を置いて端から巻き、楊枝で止める。
    Collage_Fotor01
  4. 鍋に③と煮汁を入れ中火にかける。
  5. 時々上下を返しながら10分ほど煮込む。
  6. 火を止めた後も、煮汁に浸したまま煮含める。
  7. Collage_Fotor02
うすあげ3枚、豚肉6枚に対して
煮汁は、水300ml、砂糖大さじ1/2
酒、みりん、薄口醤油を各大さじ1強ずつ
→煮汁を卵とじにするとちょうど良いくらいの味付けにしました。

楊枝は、信田巻きに対して直角に挿すと、上下を返すときに隣の信田巻きにあたるので、そうならないようにうすあげを止めてください(工程3の後の写真右参照)
一度火が通れば、巻きが外れることはありません。
あら熱が取れたら、楊枝は取り除いてください。


三色卵焼きは、桜でんぶや青のりを順番に巻いています。
30秒動画は、インスタグラムのリールからどうぞ。
(これ作っているのは、小春母です。私は撮影係🎥)



お弁当の色合いは ◇白茶(黒) の5色を意識すると良いかと。
とは言え、あるもので作るので あくまでも目標

今回の弁当MENU
◇ごはん
三色卵焼き
ピーマンの糠漬け
ミニトマト
信田巻き
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
🍊みかん
だしが美味しい信田巻きののっけ弁


今日こそ、プルメリアを家に入れなければ・・・😅

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