ちょっと日付前後しますが、こちらは13日水曜日の弁当記録です。

大学生もお弁当。
夕方お腹が空くから〜と、いつもおにぎりを持っていってたんですが、この日はカロリーメイトを持っていきました。

お弁当の色合いは ◇白◆黄◆緑◆赤◆茶（黒） の5色を意識すると良いかと。
とは言え、あるもので作るので あくまでも目標

今回の弁当MENU
◇ご飯
◆ポテトの明太チーズ焼き
◆きゅうりの板ずり
◆紅くるり（赤大根）とじゃこの甘酢づけ
◆チャーシュー
　新玉ねぎソテー
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・ネーブルオレンジ

紅くるりとじゃこの甘酢漬け

1. 紅くるりは、銀杏切りにする。
2. ポリ袋に、紅くるりとじゃこ、調味料を入れてもみ 一晩おく。

紅くるり8cmほどを使用、じゃこはひとつまみ
酢　大さじ1、砂糖小さじ2、塩　小さじ1/2、味の素　3ふりほど。

一晩〜1日経ってからの方が美味しい作り置きおかずです。

紅くるり（赤大根）を使っていますが、普通の大根でも構いません。

ポテトの明太チーズ焼き

1. 明太パスタソースとマヨネーズを混ぜる。
2. 冷凍ポテト（クリンクルカット）に1を塗る。
3. アルミホイルの上にポテトを置き、チーズを乗せ210℃8〜10分焼く。

パスタソースとマヨネーズ、残ったらパンに塗ってお召し上がりください。

温度調整ができないトースターの場合は、アルミホイルをかぶせるなど
焦げないように注意してください。

新玉ねぎソテー

1. 新玉ねぎはヘタの部分を削ぎ、すこし繋がった状態で6等分する。
2. 耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、600W5分加熱する。
3. フライパンにオリーブ油を入れて炒め、焼き色をつけて塩を振る。

ニンジンの乱切りも一緒に加熱しています。
（絹さやは最後に炒める時に追加）

塩の代わりに、コンソメ顆粒や粉チーズで味付けするのもおすすめです。

チャーシューも手作りなのですが、また今度詳しく書きます。
見た目は特に普通ですが・・・
新玉ねぎのソテーが、やわらかくて　甘くて　冷めた状態でも　想像以上の美味しさでした。