6月1日水曜日の高校生弁当は、とんかつ弁当でした。
昨日のご飯日記で、副菜のフライパンで作るキャロットラペを紹介しているのですが、弁当記録でも簡単レシピアップしておきますね。

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お弁当の色合いは ◇白茶(黒) の5色を意識すると良いかと。
とは言え、あるもので作るので あくまでも目標

今回の弁当MENU
◇ご飯 生姜の塩昆布
 白菜の浅漬け
白だしと本みりんの卵焼き

フライパンで作るキャロットラペ
とんかつとフライドポテト
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・ シードレス(ぶどう)


とんかつは、いつかの晩御飯の時に、 衣をつけた状態で冷凍保存しておいたもの。
朝小さめのフライパンで揚げました。
そのついでにひと口サイズ(切り込みを入れたもの)も揚げています。
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フライパンで作るキャロットラペ
  1. フライパンにオリーブ油を入れて玉ねぎを炒める。
  2. その間ににんじんを千切りにし、 ウインナーを斜め切りにする。
  3. ①に②を加え、塩・こしょう・ ガーリックパウダーで調味する。
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分量は計量していません。
炒めるとかさが減るので、にんじんは2本で作りました。

シンプルに、塩こしょう・ガーリックパウダーで味付けしておりますが、最後にドレッシングで味付けしても美味しいですよ。


白菜の浅漬け
  1. 白菜は細く切る。
  2. ポリ袋に白菜・五色の花むすび・白だしを入れ、 袋の外側から揉んで馴染ませる。
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分量は計量しておりません。
五色の花むすびは、 混ぜご飯の素です。

寝る前に作っておけば、翌朝お弁当に入れるときに ちょうど良い 浅漬けになっています。




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シードレスのぶどうは、 きれいに洗った後拭き取り、房の部分は包丁で切り落としています。
房ごと入れていた時期もあったのですが、思いの外 新鮮じゃないよね・・・・(そりゃ、輸入品だから仕方ないのですが)


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