まとめ買いすると、生鮮品が優先になって、時々「おやつが足りない問題」が起きます。
と言うことで、パンケーキミックスを使って、簡単なパウンドケーキを焼きました。
フリーズドライストロベリーピース入りなので、贅沢なイチゴの味わいです。
使った材料はこちら。
- 【ヤマト福山商店】北海道の小麦香るバターミルクパンケーキミックス
- 【cotta】フリーズドライストロベリーピース
北海道産小麦100％。全粒粉入り。生乳から作られたバターミルクパウダー入りの美味しすぎるミックス粉と、色も香りも添加していないフリーズドライイチゴ。
どちらの材料も香料などが入っておらず、お手軽さを全く感じない本格的な味わいに仕上がります。
パウンドケーキって言っても、混ぜて焼くだけ。
オーブンの予熱をスタートしてから、こんな感じで材料を準備して、さっと作れます。（バターと卵は、あらかじめ室温に戻しておく必要があります）
目次
レシピ「イチゴのパウンドケーキ」について
「北海道の小麦香るバターミルクパンケーキミックス」を使って作るパウンドケーキレシピです。（ホットケーキミックスで作っても 同じ分量で作れます）
フリーズドライイチゴを入れているので、イチゴの風味や香りを楽しめる味わいです。
材料・分量
⏰作業時間：約5分オーブン焼成時間：約35分
🍽17×7cmのパウンド型1台分
- バター（もしくはケーキ用マーガリン） 50g 砂糖 40g
- 【A】リキュール 大さじ1
- 【A】卵 2個
- 【B】北海道の小麦香るバターミルクパンケーキミックス 150g
- 【B】フリーズドライ ストロベリーピース 大さじ3
詳しい作り方
- 混ぜる
オーブンを170℃に予熱し、パウンド型にクッキングシートを敷く。
ボウルに、バター・砂糖を入れ、泡立て器でよくすりまぜる。
クリーム状になったら、溶きほぐした【A】を少しずつ加えよく混ぜる。
バター・卵は室温に置いておく。 - 型に入れて焼く
ボウルに【B】を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
型に入れ、表面を平らにならす。
オーブンを160℃に下げ、35分ほど焼く。
ポイント・コツ
材料について
ミックス粉に、北海道産のてん菜やバターミルクパウダーが入っているので、
バターや砂糖は控えめに加えています。
リキュールは、今回グランマルニエを使用しました。
（コアントローやラム酒、キルシュでも構いません）
時間が経ってもしっとりするのと、味に深みが出ます。
型
型は100円SHOPのものを使いました。
市販の紙パウンド型でも構いません。
生地を入れたら、2〜3cmの高さからトントンと型を落として余分な空気を抜くと
きめが細かくきれいな焼き上がりになります。
綺麗に焼き上がると、テンション上がります。
型に入れたあと、米油を多めに塗ったナイフで、1本筋を入れてから焼きました。
丁寧に。
焼いている時、周りから火が通っていきます。
膨らもうとする力で、一番最後に火が通る真ん中から避けるので、パウンドケーキって真ん中が膨らんで割れるんですけど、なんせ1つめ、失敗したもんで・・・😅↓
久しぶりに作ったら、ちょっと分量をミスって、まるでスコーンのようなかたさになりまして💦
スコーンは、卵1個で作れば良い感じです🤣
フリーズドライ ストロベリーは、一回開封したあと、しっけると くっついて固まりになるので、冷蔵庫やチルドでの保管をおすすめします。
私は、オレンジキュラソー多めで、アールグレイの茶葉を入れる味が好きです。
ミックス粉を使ったおすすめレシピ
香料が入っていないと、お食事パンのようなレシピにも使えますよ。こちらは、ケークサレのようなパン。
もちろん、ワッフルを作っても絶品。
かなり昔のレシピですが、ホットケーキミックスを使ったバウムクーヘンレシピも好評です。これ、見た目はバウムクーヘンですが、味は完全にホットケーキです^^;
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