ロールケーキを立てて、生クリームとイチゴを飾り付けた キャンドル風ケーキ を作りました。2019年のクリスマスのケーキは、これ。

卵3個使い切りで、食べきり。生クリームは飾りで使うので、ロールケーキの中は、イチゴジャムにしました。難しいデコレーションもないですし、あっさりした味わいで、自分で作ったケーキは胃もたれしない(笑

ロールケーキで作るキャンドルケーキのレシピ
この記事の目次
  1. 材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. 補足動画


材料、分量

面積510〜520㎠の生地1枚分
作業時間:15分 焼成時間:12分

  • 全卵 3個
  • 砂糖 45g
  • 薄力粉 45g
  • 牛乳 大さじ1
  • 米油 大さじ1
  • バニラエッセンス 少々

  • イチゴジャム 適宜
  • イチゴ 適宜
  • 生クリーム+砂糖 適宜

クッキングシートを折って、32cm×16cmの枠を作りました。
26cm×20cmなど、面積が510〜520㎠の分量です。


詳しい作り方・ポイント

全卵卵白卵黄に分ける。卵白に砂糖を半分加えて、しっかりツノが立つまで泡立てる。
Collage_Fotor01

卵黄の方に残りの砂糖を加えて泡立て器で混ぜ、牛乳・米油・バニラエッセンスを加える。ふるった薄力粉を加えて練らないように混ぜる。
Collage_Fotor02

泡だてた メレンゲ卵黄の方の生地を混ぜる。Collage_Fotor03

敷き紙で作った型に生地を流し込み、180度に予熱したオーブンで12分焼く。焼き色をつけた部分の皮を剥がす場合はラップをかけて冷ます。Collage_Fotor04

ラップを皮ごと剥がし、その面が外側になるよう生地を裏返す。イチゴジャムを塗って巻き、冷蔵庫で冷やす。
Collage_Fotor05

ロールケーキをカットして立て、泡だてた生クリームとイチゴで飾り付けする。
Collage_Fotor00

敷き紙(クッキングシートなど)を折って事前に型を作っておいてください。

細いロールケーキにしたかったので、長方形にしています。

オーブンの予熱は、作業に合わせて適度なタイミングで行ってください。

卵白はボウルごと冷やしておいた方が泡立ちが早いです。
牛乳は室温においておきます。

ロールケーキをカットするのは、温めた包丁でも良いのですが、
糸で切ると綺麗に切れますよ〜。


 補足

ただ泡だてて焼くだけと言えばそれまでなのですが…
ロールケーキの巻き方は、こちらの動画を見るようになって、ハードルが下がりました。↓

巻く時に中に入れる生クリームは、9分立てくらいなのですが、キャンドル風ケーキの盛り付けに使うものは、少し柔らかめ。
7分立てくらいがおすすめです。

このレシピのカテゴリー
お菓子
キーワード
クリスマス


xmas1
メリークリスマス!
我が家の今晩のメニューは、ローストビーフになります(チキンが意外に高かった・・・)