ロールケーキを立てて、生クリームとイチゴを飾り付けた キャンドル風ケーキ を作りました。2019年のクリスマスのケーキは、これ。
卵3個使い切りで、食べきり。生クリームは飾りで使うので、ロールケーキの中は、イチゴジャムにしました。難しいデコレーションもないですし、あっさりした味わいで、自分で作ったケーキは胃もたれしない（笑
この記事の目次
材料、分量
面積510〜520㎠の生地1枚分
作業時間：15分 焼成時間：12分
- 全卵 3個
- 砂糖 45g
- 薄力粉 45g
- 牛乳 大さじ1
- 米油 大さじ1
- バニラエッセンス 少々
- イチゴジャム 適宜
- イチゴ 適宜
- 生クリーム＋砂糖 適宜
クッキングシートを折って、32cm×16cmの枠を作りました。
26cm×20cmなど、面積が510〜520㎠の分量です。
詳しい作り方・ポイント
全卵を卵白と卵黄に分ける。卵白に砂糖を半分加えて、しっかりツノが立つまで泡立てる。
卵黄の方に残りの砂糖を加えて泡立て器で混ぜ、牛乳・米油・バニラエッセンスを加える。ふるった薄力粉を加えて練らないように混ぜる。
泡だてた メレンゲと卵黄の方の生地を混ぜる。
敷き紙で作った型に生地を流し込み、180度に予熱したオーブンで12分焼く。焼き色をつけた部分の皮を剥がす場合はラップをかけて冷ます。
ラップを皮ごと剥がし、その面が外側になるよう生地を裏返す。イチゴジャムを塗って巻き、冷蔵庫で冷やす。
ロールケーキをカットして立て、泡だてた生クリームとイチゴで飾り付けする。
敷き紙（クッキングシートなど）を折って事前に型を作っておいてください。
細いロールケーキにしたかったので、長方形にしています。
オーブンの予熱は、作業に合わせて適度なタイミングで行ってください。
卵白はボウルごと冷やしておいた方が泡立ちが早いです。
牛乳は室温においておきます。
ロールケーキをカットするのは、温めた包丁でも良いのですが、
糸で切ると綺麗に切れますよ〜。
補足
ただ泡だてて焼くだけと言えばそれまでなのですが…
ロールケーキの巻き方は、こちらの動画を見るようになって、ハードルが下がりました。↓
巻く時に中に入れる生クリームは、9分立てくらいなのですが、キャンドル風ケーキの盛り付けに使うものは、少し柔らかめ。
7分立てくらいがおすすめです。
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メリークリスマス！
我が家の今晩のメニューは、ローストビーフになります（チキンが意外に高かった・・・）
コメント
コメント一覧 (2)
キャンドルケーキとっても可愛くて美味しそうです〜♡♡
ローストビーフにキャンドルケーキ(≧▽≦)⤴⤴
素敵なクリスマスをお過ごし下さい♡
小春
が
しました