2kgの冷凍鶏もも肉を解凍したので…(←8枚入っていました)、4枚ほど唐揚げにしました。

ねぎソースは、酢がベース。
砂糖もしっかり入っていて、ラー油で辛みをプラスしているので、さっぱり&あとひく甘辛さでいくらでも食べられる おいしさです
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さすがに、鶏肉4枚のレシピにするとアレなので、2枚の分量に換算しておきますね。


この記事の目次
  1. 材料・分量
  2. くわしい作り方
  3. 関連レシピ


唐揚げ甘辛ねぎソース

材料・分量
鶏肉2枚分 冷蔵:2日保存OK

▶︎ 唐揚げ

鶏もも肉2枚

【A】醤油、みりん各大さじ1.5

【A】生姜、にんにく各小さじ1

【A】塩、こしょう各少々

片栗粉大さじ4〜

揚げ油適量


▶︎ 甘辛ねぎソース

万能ねぎ2〜3茎

【B】酢、醤油各大さじ1

【B】砂糖大さじ1弱

【B】ごま油、白すりごま各大さじ1/2

【B】ラー油適宜


くわしい作り方

  1. 甘辛ねぎソースを作ります。
    万能ねぎを小口切りにし、【B】の調味料と混ぜます。
    白すりごま、ラー油はお好みで増やしてください。ごま油はなくても構いません。
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  2. 鶏もも肉に下味をつけます。
    鶏もも肉は黄色っぽい脂の部分を取り除き、一口大に切ります。
    【A】をしっかり揉み込み30分ほど置きます。
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  3. 揚げ油でカラッと揚げます。
    揚げ油を180℃に温めます。
    ②の鶏肉に片栗粉を薄くまぶして、時々上下を返し空気に触れさせながら揚げます。
    Collage_Fotorq02

  4. 皿に盛り付けます。
    油をきった③の唐揚げを皿に盛り付け、①の甘辛ねぎソースをかけます。

唐揚げって書いておりますが、竜田揚げ派です。
いつもの唐揚げの味変で、甘辛ねぎソースをプラスしてみてください。
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あまり砂糖が多いと甘すぎるので…
酢:醤油=1:1にして、それよりも砂糖は少なめにするのがポイントです。
ごま油は多すぎると油っこくなりますし、白すりごまも加えているので、お好みで省いても構いません。


関連レシピ

ツイッターで、TVの 『唐揚げは揚げるだけだから、手抜き料理』発言がザワザワしてたんですね〜。
我が家でその話をしたら、手抜きか 手がかかっているかとか 全く関係なく、おいしいのが良いって話でした(そりゃそうだわ)

パパッと時間をかけずに、おいしい料理が作れると助かりますし。
市販のものに、助けられる時も多々ありますし。
むしろどんな味なのか食べて、おいしさのヒントにしたいですし。
時々、時間と気力がある時は、どっぷり手間がかかる料理も作りたくなったりしますし。
毎日のことだから、ボチボチが良いですね〜。


この、えのきをカリッと揚げたレシピは、娘がはまっていました。

マッシュルームもシチューに入れるだけじゃなくて、唐揚げ風にすると、また違ったおいしさが楽しめますよ。

しっかり食べて、健康に過ごしたいな〜。

このレシピのカテゴリー
主菜おかず
関連キーワード
ねぎ鶏もも肉

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