さつまいもをピーラーでリボン状に切って作る、大学芋レシピです。

時々お弁当に入れたことはあったのですが、レシピ記事としては残してなかったですね。レシピ後半部分に動画UPしています。

目次

1. レシピ「くるくる大学芋」について
2. 材料・分量
3. 詳しい作り方
4. ポイント・コツ
5. 30秒レシピ動画

レシピ「くるくる大学芋」について

さつまいもをピーラーでリボン状にカットして、くるくる巻いて作ります。
薄いので、揚げる時間が短くて済みますし、カリッとパリッと仕上がり新食感。

一口サイズで作るので食べやすいですし、お弁当おかずにもぴったりです。

材料・分量

• さつまいも（中）　1/2本
• 揚げ油　適量
• 【A】砂糖　大さじ1
• 【A】醤油　大さじ1
• 【A】みりん　大さじ2
• ごま　少々

詳しい作り方

1. 切って巻く
   さつまいもはピーラーでリボン状に切り、水にさらす。
   水けをふきとり一口大に巻き、楊枝で止める。
   
2. 揚げる
   揚げ油を180℃に熱し、3〜4分揚げる。
   油をしっかりきる。
   
3. たれを絡める
   フライパンに【A】を入れて弱中火にかける。
   とろみが付いたら、②のさつまいもを加えて混ぜ、ごまを振る。
   

ポイント・コツ

楊枝
楊枝は貫通しなくても構いません。
巻き終わりがほどけないよう、真ん中まで刺してください。

油で揚げた後に外してもいいですし、タレを絡めた後に外しても構いません。

弁当おかずとして食べやすいように、醤油を加えたタレにしています。
アイスクリームに添えたり、チーズケーキに合わせたり、スイーツとしての大学芋なら、醤油のない味付けの方が合うかもしれませんね。

これから、さつまいもが美味しい季節になるので、よかったらお試しください。ちなみに、以前お弁当に入れた時の記事はこちらになります。

30秒レシピ動画

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