大分県産の大葉をたくさんいただいたので、先日、串カツにしたんです。ちくわと。
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ちくわ&大葉の組み合わせだと、天ぷらのイメージが強いんですけど、パン粉をつけて串カツにしても格別ですよ!

レシピ「大葉ちくわの串カツ」について

ちくわを一口サイズに切り、それぞれに大葉を巻きます。
パン粉の衣をつけて、さっと揚げるだけ!

ちくわの旨みに、さやわかな大葉の香りがぴったり。
カリッと揚がったパン粉がアクセントになって、なんとも言えない美味しさです。


材料・分量

⏰調理時間:約10分
🍽串5本


  • ちくわ 1袋(4本)
  • 大葉 16枚
  • 【A】卵Mサイズ 1個
  • 【A】片栗粉 大さじ1
  • 【A】薄力粉 大さじ1
  • 【A】水   大さじ1
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量

詳しい作り方

  1. 下準備
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    ちくわは1本を4等分に切る。
    大葉を半分に折り曲げ、切ったちくわを巻く。
    3〜4個を1本の串にさす。
     大葉の幅が大きい場合は、ちくわのサイズに合わせて折り曲げると良い。

  2. 揚げる
    Collage_Fotor02

    【A】を混ぜてバッター液を作る。
    ①を、バッター液→パン粉の順につける。

    揚げ油を170℃に熱し、さっと揚げる。

ポイント・コツ

揚げるコツ
長く揚げると、ちくわが かたくなります。
170℃に温めた油で、衣に火が通ったら 完成。

衣は、周りにぎっしりついていなくてもOK。
半分くらい、軽めに付けるのがおすすめです。

ちくわと大葉の串カツ
揚げたてなら、そのまま食べてももちろん美味しい!
ちょっと味変するなら、カレー塩や ポン酢もおすすめ。


関連リンク

今回使用したのは、大分県産大葉です。
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2021年10月から1年間、おおいたクッキングアンバサダー(第2期)として活動中です。今月のテーマは、

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