味噌＋しょうゆ＋はちみつで、ささみ＆キャベツを和えました。
キャベツがたっぷりなので、結構あっさり。
温かいうちに食べても、冷めてから食べても、おいしいですよ。
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ささみ。
今日は、液体塩こうじを使用したおかげで、いつもよりさらにしっとり感UP。
はまってますｗ
　
ささ身４本あったので、耐熱の皿に並べて、酒＋液体塩こうじを馴染ませ、ラップをかけて、500w3分半の加熱です。
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すぐにラップを開けずにそのままの状態で蒸しつつ、あら熱がとれてからほぐします。
ささ身をほぐす時も、煮汁が残ったままのお皿を活用。しっとりと仕上げます。
ここまで作っておいて、今度は　キャベツの加熱。

ボウルに　食べやすい太さにカットしたキャベツを入れて500wで加熱します。
加熱時間は分量に左右されるとは思うのですが、今回のこの分量で2分30秒加熱しました。
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1分30秒だとまだ　あまり火が通ってなくて･･･
かといって　クタクタに火を通したくはなかったので、歯ごたえが残る程度を目指して加熱。
ボウルの内側に水滴がついて、ちょっとそれが流れるくらいで　止めました。
（電子レンジにへばりついて観察）
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その水滴をキッチンペーパーでふきとってからささ身を加え　調味料と和えるだけ。
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味噌を使っているので、タイトルには「味噌和え」って書いたのですが、実は　しょうゆの割合の方が多いんです

こってり濃いと言うよりは、むしろあっさり！（キャベツ多いし～）
と言うわけで、何かを添えると　さらに美味しくなるはず！と思い･･･

梅干し／粗切りわさび／赤柚子胡椒の３種類を準備。
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どれも美味しかった（お腹空いてる時間の魔法）
ですが、一番相性がよかったのは、赤柚子胡椒かな。（ただ、赤柚子胡椒が美味しすぎただけかも）
お好みでいろいろ試してみてくださいね。　

ささみとキャベツの味噌和え

材料：4人分
調理時間：10分
・鶏ささ身　---　150g
【A】液体塩こうじ　---　小さじ2
【A】酒　---　大さじ1
・キャベツ　---　4枚
【B】味噌　---　小さじ2
【B】しょうゆ　---　大さじ1
【B】はちみつ　---　小さじ1
・柚子胡椒　---　適宜

１．耐熱皿に　鶏ささ身と【A】を入れてラップをかけ、電子レンジ500w3分半加熱します。あら熱がとれたらラップをはずして鶏ささ身をほぐします。

２．キャベツは食べやすく1cm幅に切ってボウルに入れます。ラップをかけ、電子レンジ500w2分半加熱します。

３．①と②を混ぜ、【B】で和えます。器に盛り付け、お好みで柚子胡椒を添えてください。

finger-icon05_r1_c5鶏ささ身を加熱した時の煮汁はそのままでほぐすと、しっとりと仕上がります。加熱したキャベツから水滴がついている場合はキッチンペーパーなどでふきとってください。

柚子胡椒のほかに、梅干しや　わさびなどとも相性ばっちりです。
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2017年度産の新米　早速Getしました。
宮崎県産こしひかり。

私の住んでいる兵庫県では、イオン系列のスーパーで取り扱いがあると聞いて、買いに行ってきましたよ。
つやっぴか。
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ちゃんと美味しい水でたきました。
今年の新米宮崎こしひかりは、噛めば噛むほど甘さが押し寄せてくる感じ。
安定のおいしさでした
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感謝して、いただきます


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