週末 は、冷蔵庫にあるもので。
簡単にカレーとか、炒飯とか、パスタとか食べていたんですけど…
ちゃんと作って食べないと、調子がすぐれぬ 
今日は野菜多め。
しっかり噛んで、ゆっくり食べています。
キャベツを、ペペロンチーノ風に炒めました。
炒めたキャベツ、やわらかくなりますし、カサが減ってたくさん食べれます
味は想像通りの美味しさ。
にんにくの香りや、ベーコンの塩味、唐辛子の辛さが絶妙です。
今回、くせのない米油を使ったので、オリーブオイルを使った時よりも、素材の味や香りが引き立っておりますよ〜
この記事の目次
キャベツのペペロンチーノ
材料・分量
2人分
キャベツ250〜300g
薄切りベーコン2枚
赤唐辛子1本
にんにく1片
米油大さじ1
塩、こしょう少々
くわしい作り方
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材料を切ります。
赤唐辛子は、種を取り除き 輪切りにします。
ニンニクは、皮をむいてお好みの厚さにスライスします。
ベーコンやキャベツは、1cm幅に切ってください。
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米油で炒めて香りを出します。
フライパンに、米油・赤唐辛子・にんにく・ベーコンを入れて弱火にかけます。
火加減が強すぎると焦げるので、弱めの火加減でスタートしてください。
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材料を炒め合わせ、調味します。
ニンニクの香りがたち、ベーコンに火が通ったら、キャベツを加えます。
中火にあげ キャベツがしんなりするまで炒め、塩・こしょうで調味します。
火の通り加減ニンニクやベーコンは、カリカリになるまで炒めても構いません。
（お好みで調整してください）
赤唐辛子乾燥させたものを使用する場合は、お湯にしばらく浸しておくと◎。
ハサミで輪切りにしやすくなります。
使用しているフライパンワンダーシェフ LARAMIE（ララミー）24cm
底が厚いので熱が均一に通ります。
炒めるとキャベツの甘さも引き立つし、柔らかくなります。
生の千切りキャベツよりも、こちらの方が好きです。
ベーコンにも塩気が含まれているので、味付けは薄めでOKです〜
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キャベツって1玉で買っても、あっという間になくなってしまいます。
電子レンジで加熱するのも、食べやすくなっていいですよね。
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フライパンで炒めて作るようなメインのおかずも助かりますよね。ソース味で作るチャンプルーもおすすめです。
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連休初日だけ、息子の誕生日プレゼントを買いに、都会へ出かけました。
必要に駆られないと外にでないので…
そのついでに、潰れていたプリンタも新調しました！
これで年賀状、安心だわ…（笑
あとは、本を読んで、美味しいもの作って食べて、のんびり過ごしております。
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