ご近所さんから頂いたきゅうりを消費!
帆立×マヨネーズで、和えました。
帆立のうまみで、きゅうりがエンドレスに食べられる美味しさですよ〜
きゅうりのホタテマヨサラダ
今回は、きゅうりで作っていますが、大根やオクラで作っても美味しいんです。以前レシピサイトNadiaにレシピをUPしていたかなぁ〜と思って探したら、なんと2014年💦

写真を撮り直したい・・・

レシピ「きゅうりの帆立マヨ和え」について

きゅうりを、帆立マヨネーズと和える、うまみたっぷりでやみつきになる副菜です。

水けで味がぼやけないように、きゅうりは塩もみしてから、しっかり水けを絞って使います。

塩揉みしてしっかり水けを絞っても、これくらいの水分はでてしまいます。作り置きできないことはないのですが、なるべく作った日のうちにお召し上がりください。
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帆立は水煮缶を使いますが、缶汁はかきたま汁に使うのがおすすめです。
(近いうちにレシピUPします)


材料・分量

⏰調理時間:約5分(塩揉みの時間含まず)
🍽4人分


  • きゅうり 3〜4本
  • 塩 小さじ2/3
  • ホタテ水煮(小) 1缶
  • 【A】マヨネーズ 大さじ2
  • 【A】鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 【A】ブラックペパー 少々
  • 糸唐辛子 適宜

🔥エネルギー:67kcal
🧂食塩相当量:0.73g
(エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です)

詳しい作り方

  1. きゅうりを切る
    きゅうりはヘタを切り落とし、縦半分に切る。
    種を取りのぞき、斜め薄切りにする。
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  2. 塩もみする
    ポリ袋にきゅうり・塩を入れてしっかり揉む。
    30分置いた後、ポリ袋を活用して水けを絞る。
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  3. 和える
    ボウルに【A】を入れて混ぜる。
    水けをきったホタテ水煮②のきゅうりを加えて和える。
    器に盛り付け、お好みで糸唐辛子を散らす。
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ポイント・コツ

きゅうりの水け
塩もみし、絞って、しっかり水分を出してください。

塩もみのあと味をみて、塩分を調整してください。

鶏ガラスープの素
ホタテ水煮とは違ううま味を足したくて加えています。
(うま味の相乗効果でより美味しく感じるため)

ない場合は、味付けは変わりますが塩昆布・味の素・削り節などで代用可能です。


頂いたきゅうり。
大きく育っていて、皮もかたかったのですが、斜め切りにして塩もみしたら気にならず。
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ブラックペパーも、良いアクセントになっています!


ショート動画

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