他のレシピと 日付が前後しますが11月10日の高校生弁当の紹介です。
この日の前日、免許更新のついでに産直に寄ってきたので、 大根の間引き菜や紫芋など普段スーパーであまり見ないような食材をゲットして、いつもと違う顔ぶれのおかずになりました。
- ま（豆類）：信田巻き
- ご（ごま）：青のり入り卵焼き（ごま入り）
- わ（海藻）：五色の花むすび（ふりかけ）
- や（野菜）：大根まびき菜としらすのおかか醤油和え
- さ（魚類）： 〃
- し（きのこ）：信田巻き
- い（芋類）： 紫芋の巾着風
信田巻きは、 油揚げと豚肉を巻いて煮込んだおかずです。
めんつゆを使って簡単に。
油揚げを開いて薄切りの豚肉を置いて巻き、楊枝で止めます。 このときの楊枝の向きは、写真のように 油揚げに沿って刺します。（隣の信田巻きに干渉しないように。）
煮汁の分量は、水2カップ、4倍濃縮タイプめんつゆ大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ1
一緒に椎茸も煮込んでいます。
時々上下を返しながら、15分ほど煮込みます。
使っているのは、ワンダーシェフ社のフライパンLARAMIE（ララミー）20cm
少し深さがあるので、煮込み料理にもぴったりです。
ワンダーシェフ wonder chef ララミー フライパン20cm /
切り分ける時は楊枝を取ります。（形が崩れないように、気をつけてください）
しばらくキッチンペーパーの上に置いておくと、 煮汁がきれてお弁当にも入れやすくなります。
紫芋は鍋でやわらかく煮てからマッシュしました。
味付けはシンプルに塩でも良いのですが、 黒酢玉ねぎドレッシング。 作ってラップで包み巾着風に丸めます。
残ったものは丸めた状態で冷凍保存しています。
大根の間引き菜は、赤大根でした。
大根の部分も刻んで、一緒にさっとゆがき、おかか醤油・しらすと和えただけです。
この信田巻きね。
お肉の味わいもするし、油揚げがええ感じに だしを吸ってくれていて、じゅわ〜〜〜〜っと。お弁当にもぴったりですよ。
ちなみに油揚げは、 冷凍保存も可能なので、 買ってきてストックしておくと便利ですよ。
作ったものや、お弁当記録が溜まってきて、記憶が薄れそう😅
早く書いていかねば！！！！
作れぽ・何かで名前を呼びたい時・見て欲しい時はぜひ遠慮なくタグ付けしてください。大歓迎です♡
コメント
コメント一覧 (2)
一緒に煮込んだからなのですね
二品いっぺんにできる感じで良いですねー👍
明日のお弁当に使わせていただきたいです👍🏻
小春
が
しました