ちょっとログが溜まってきているのですが・・・こちらは、11月1日のお弁当です。
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ま(豆類):煮物(油揚げ)
ご(胡麻):〜ご飯の間にはさんでいます〜
わ(海藻):しいたけ昆布
や(野菜):白菜ときゅうりのかぼすこしょう和え
さ(魚類):ちくわマヨボール
し(きのこ):椎茸こんぶ
い(芋類):さつまいもの煮物

・ポークケチャップ


きのこ類や海藻類でいつも悩みますが・・・
こちらの佃煮買ってみました。
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パチっとしまるパッケージなので、他の保存容器に入れ替える必要なしですね。


ポークケチャップは、炒めた豚肉をケチャップで味付けするおかずです。お弁当に入れる時は、脂っぽくならないように、下茹でしています。
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沸騰したお湯に、塩と酒を少量加え、豚肉を加えたら弱火に下げ、じっくりゆがきます。グツグツ下茹ですると かたくなりますが、弱火に下げて火を通すと柔らかく仕上がりますよ。このあとザルにあげて水けを切ります。
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フライパンで玉ねぎを炒めて豚肉を加え、調味料で味付けします。
28cmフライパン使用。
豚肉は1パック(350gほど)に対して、玉ねぎは1/2玉
ケチャップ大さじ4と、薄口醤油を大さじ1弱。
レモン汁少量と、ブラックペパーを加えています。


白菜ときゅうりのかぼすこしょう和えは、軽く揉んだ浅漬けです。
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かぼすこしょうは、ゆずこしょうで代用OKです。
白菜1枚、きゅうり1本に対して
かぼすこしょう 小さじ1、酢 小さじ1、塩と砂糖はひとつまみずつ、味の素®︎4ふり
ポリ袋に入れてしっかりもみ、15分ほど置きました。


煮物は前日の晩御飯からのお取り置きです。
ちくわマヨボールは、三つ編みにしたちくわを楊枝で刺して、マヨネーズを塗って焼きました。→動画はインスタグラムでお弁当を紹介するときに、フィードにUPしますね。(11月9日の予定です)
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