昨日のお昼ご飯

  • 肉吸い
  • 白菜の即席おかかポン酢づけ
  • マグロの中華風香味照り焼き
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これの、マグロの中華風香味照り焼きのレシピ紹介です。

白菜の即席おかかポン酢づけと、肉吸いのレシピは1つ前のブログ記事で紹介してます。




マグロの中華風香味照り焼き

関西では、キハダマグロがお得な値段で売っております〜
それを今回は、香味野菜と甘辛味に仕上げました。

魚は、タラや鮭でも美味しくできますよ。
フライパンでさっと炒めて作れて、ご飯が進む味なので、ぜひお試しください。
キハダマグロの中華風香味照り焼き


材料

2人分 12分

・キハダマグロ 310g(1パック)
・小麦粉 大さじ1弱
・塩 小さじ1/2
・油 小さじ2

【A】黒酢 大さじ1.5
【A】醤油 大さじ1.5
【A】砂糖 小さじ1
【A】ごま油 小さじ1
ねぎ、にんにく、生姜 各適量


食材について

・キハダマグロ→タラ、鮭などでもOK
・にんにく 1カケ
 生姜はそれと同じくらいの分量
・ねぎは万能ねぎ1〜2本を使いましたが長ねぎ1/3本でもOK


作り方

  1. たれを合わせておく
    【A】を合わせて混ぜる。
    ねぎ・にんにく・生姜を細かく刻んで加える。
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  2. キハダマグロに衣をつける
    キハダマグロを1cm幅に切り、を振って5分おき、水けをふきとる。
    ポリ袋小麦粉と入れて振り、満遍なく衣をつける。
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  3. フライパンで炒める
    フライパンを入れて中火にかけ、キハダマグロを炒める。
    片面2〜3分ずつ焼き、余分な油をペーパータオルで拭き取る。
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  4. 味付けする
    ①で合わせておいたたれを加える。
    キハダマグロを返しながら煮からめる。
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ポイント・コツ

小麦粉
衣は、たれが絡みやすいように小麦粉にしております。
米粉でも代用可能です。

切り方
1cmくらいの幅に切りましたが、お好みでサイコロ状にカットしても構いません。

火の通り加減
生食できる魚で作るときは、周りにさっと焼き色がつけばOKです。


マグロの中華風香味照り焼き
そのままカットして食べることが多い…

マグロのレシピでしたら、ハワイアンポキが家族に好評です。

これは切って和えるだけ。

そう言えば・・・ハワイは学生の頃に、ホノルルマラソンに参加するときに行ったことがあるんです。

初のフルマラソンは・・・
とにかくしんどかった!!!
走り終わる頃には、段差に足が上がらない状態になっておりまして。

帰宅する時の、空港から乗るバスとか、ステップに足が上がらず難儀して、もう笑いが止まらない状態でした。

今となっては懐かしい思い出。
とてもじゃないけど、もうマラソンとか無理しません w


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