今日は、簡単な まるパンを焼いて、豚カツバーガーを作りました。
まるパン
バンズと言うよりは、シンプルに、いつものリッチ生地を丸めて作っただけの簡単パンレシピを紹介します。

ちなみに、こんなにも ふんわり高さがあって、食べにくそうに見えるんですけど、ふわふわなので、手で持ったら 凹みますし食べやすいですよ。
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中に挟む具は、豚カツを揚げるのはちょっと大変・・・・って方は、市販のローストビーフとか、ちょっと美味しい感じのホワイトロースハムなどでも楽しめると思います。


作り方は、ホームベーカリーの生地こねコースで一次発酵まで進めます。丸める→最終発酵させる→焼く作業は自分でします。
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  • 強力粉(煉瓦)250g
  • 水 140ml
  • バター 20g
  • 砂糖 大さじ1
  • レモンソルト 小さじ1弱
  • インスタントドライイースト 小さじ1

国産強力粉使用なので、水は140ml
少なめにしています
(若干、手にペタペタくっつくくらいの生地の柔らかさ)
カメリア、イーグル、スーパーキングなどの海外産強力粉の場合は、水150ml〜160mlほどで調整してください。

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成形方法は、手の平で大きな気泡を潰してから、真ん中に生地を寄せるように丸めてとじます。

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乾燥しないように、最終発酵。
1.5〜2倍くらいになるよう、30度くらいで30分前後を目安に。
写真の左が、成形後。右が最終発酵後。

この後、170度に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。

この煉瓦。
しっかり縦にも膨らみます。
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こんな感じで簡単に作りました。
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自分が作業している時間は、10分もありませんが、ホームベーカリーでこね+一次発酵まで1時間。
ベンチタイム、成形、最終発酵、焼くので1時間少しといった感じでしょうか。
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パンをカットするのは、手でも千切れますし
ハサミを使ってもOKです。
なかなかのボリュームですが、ふわふわで食べやすいですよ。


ハンバーガーは、みんな大好き。
こちらのお弁当も好評でした。
(作るのは若干大変でしたが💦)

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