時々、冷蔵庫・冷凍庫の写真を載せていますが、それは普段の状態。
冷蔵・冷凍庫活用記事
まとめ買いから帰ってくると、こういう状態になります。
パックごと冷凍庫に入れると、衛生的にもよくないですし、何よりもかさばるので、あかんよー！
なるべく早いうちに、小分けしたり、下味漬けたりして、
- その日や翌日中に食べるもの→冷蔵庫
- ２，３日後に食べる予定のもの→チルド
- それ以上 あとに調理するもの→冷凍保存します。
まず豚肩ロースブロック３本。
どれも1本500g超え。
お正月のローストポークと、冬休み中のおかずになります。
が、毎回同じ味だと飽きるので、糀入りみかんジャム＋濃醤油、焼肉のタレ＋甘醤油、液体塩こうじ＋にんにく塩の３種類で下味をつけました。
薄いポリ袋が、万が一 やぶれたら嫌なので、強度がしっかりしているクレハ「キチントさん」のマチ付きフリーザーバッグに入れます。
次はスペアリブ３パック。
どれも１パック700g超え。
大きいサイズ、小さいサイズ、混在してるんですよね。
それを
大・中・小にわけます。
大・中は、蒸したり圧力鍋を使い、小はグリルでこんがり焼いたり、火の通り具合を考えて調理方法変えると安心。
１パックしか買わない時は、仕分けずに そのまま使ってますが。
小だけ、塩こしょうで味付けしました。
下味をつけたものを、すぐに冷凍庫に入れると･･･
味が染み込む前に凍ってしまうので、半日～１日ほど冷蔵庫に保存したあとに 冷凍庫に入れます。
（重ねやすいようにバットを抱き合わせにしてます↓）
晩御飯で焼肉を食べて
他の肉のパックは、保存袋に入れて冷凍庫。
このあと作る予定の、ししゃもは（南蛮漬けにしたい！）冷蔵庫に入れたままで終了。
どれも100g100円前後でゲット。
年末年始価格になると、ちょっと買うのを躊躇しちゃうので･･･
本当は、冷凍保存せずに こまめに買い物にいけたりする方がいいんですけど、そういうわけにもいかないので
チルド＆冷凍庫が大活躍です
助子も、いくらも冷凍保存済み。
お正月もすぐそこだね！
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コメント
コメント一覧 (4)
急になくなったり、急に高くなったり。
消費者としては、いつも通り食材があってほしいなぁ～っていうのが本音だけど。
みんなにお正月が来るもんねｗ
ボチボチ リハビリファイトだ～＾＾
小春@ぽかぽかびより
すごい量なんだけど、一週間に一回買い出しに行くと、これくらいの分量が毎回なんだよ（笑
お値段がお得なものを買って、買ってから考えてるよ～＾＾
冷蔵庫とか冷凍庫のお掃除ね^^
食べきっていかなくては～
小春@ぽかぽかびより
恐怖の正月価格やね。（笑）
わたしもそろそろ買い出し、始めてます。
ある日突然、普段買ってるものが姿消すからね～。油断できへん！（笑）
で、お肉の下準備、すごく参考になるー！
なるほど～とかいちいちうなづきながら読み進めてて、楽しかったわー♪
わたしもたっぷりお肉仕込んでおかないといけないのに、そこまでたどり着けてない・・・やばっ。
＞とりあえず、年末年始前にギプス取れて一安心。＾＾
あとはボチボチリハビリ頑張るわー！（姉さんがｗ）ありがとー♡
お肉の下処理、お疲れ様！
すごい量だから、大変そうだけど・・・
考えながら買ってる？それとも買ってから考える？
うち、今ある冷蔵庫・冷凍庫内をなんとかしないと
お正月食材を買ってきても入れるスぺースが(;´∀｀)
クリスマス、御馳走つくって（？）食べきらないとだわｗ