時々、茄子をカットすると、ポツポツと種が黒い時ありませんか？
そんな茄子の救済レシピです。
　
しっかり炒めるので、冷蔵庫で３日ほど保存可能。
作り置きにもぴったりです。

味付けは、どのご家庭にもある　味噌！
こんな感じで、種がプツプツな時にぴったり。
↓

しっかり炒めるので、種のプツプツも目立たなくなります。
もちろん、新しくて綺麗な茄子で作っても　美味しいですよ～
それではレシピです。
　
 

１．◆の調味料はすべて混ぜ合わせます。
茄子はへたを切り落とし、縦半分に切ってから、8mmの厚さに切ります。

２．フライパンに油を入れて中火にかけ、茄子を炒めます。
茄子が、しんなりするまでしっかり炒めてから、合わせておいた◆の調味料を加えます。


３．調味料がしっかり絡まったら、火をとめて胡麻を加えます。


こちらのレシピ、おうちdeごはん ときどきおやつの仁美さんが作ってくださってます。
よかったらご覧くださいね。
きゅうりと鶏肉のスタミナ炒め♪


レシピ一覧→なすを選択していただくと、なすのレシピ（サムネイル写真）が一覧表示されます。　


電子レンジで茹でなすを作る時に、綺麗な色にしあげるには・・・
なすの皮に、キッチンペーパー（とかハケ）で油をぬり、1本ずつ、クッキングシートで包みます。
両端を軽くねじって、電子レンジの果菜メニューで加熱します。

クッキングシートは、ラップよりも耐熱温度が高く、しかも　ほどよく蒸気を逃がしてくれるので、ふっくら仕上がりますよ。
　
茄子の皮の部分は、ポリフェノールの一種の「アントシアニン」
その中の　「ナスニン」っていう成分の影響で、加熱した時に黒くなります。
アルカリ性で調理したり、油でコーティングすると溶けだしにくく、綺麗な色のまま仕上がります。
お試しください
　
　



庭で、スズランスイセン（スノーフレーク）が、咲いてます。
２００２年から育てていて、毎年少しずつ増えていっているので、鉢植えにしたり、花壇のフチに植えたり、地植えにしたり。

花言葉は、
「純粋」　「みんなをひきつける魅力」

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