八百屋で紫キャベツが、1玉100円だったんです。
破格でしょ。
彩りが綺麗な1品を紹介です。
20170716_04
外側の葉は、少しかたいので。
繊維を絶つように切ってから、塩もみします。
20170716_01
そのまま生で食べると･･･キャベツよりも　ちょっとクセがありますよね。
サラダに少し入っているくらいなら問題ないのですが、外葉消費するには　湯掻くのが１番(笑
20170716_02
塩もみした状態で、熱湯に　ほいっと投入して、お好みのやわらかさになるまで湯掻いてください。
歯ごたえも残るくらいに仕上げたかったので、15秒くらいでザルにあげました。
20170716_03
ボウルに甘酢を作っておき、そこに紫キャベツを加えます。
甘酢って書いておきながら、ちょっと　旨みも足したかったので、だしや醤油も加えております
それではレシピです。
　

紫キャベツの甘酢漬け

材料：2～４人分（作りやすい分量）
調理時間：10分
・紫キャベツ　---　2枚
・スイートコーン（粒）　---　大さじ1
・パセリ（生）　---　少々
・塩　---　小さじ1弱
【A】酢　---　大さじ３
【A】だし　---　大さじ１
【A】砂糖　---　大さじ１
【A】醤油　---　小さじ1

１．紫キャベツは幅1cm以下にざく切りにし、塩をもみこんで5分置きます。
２．沸騰したお湯に①を入れて、お好みのやわらかさになるまで湯掻きます。
ザルにあげて水気をきります。
３．ボウルに【A】を入れ、②を加えて和えます。
一晩ほどおくと味がよく馴染みます。

finger-icon05_r1_c5 ※盛り付ける際は、スイートコーンやパセリなどを乗せて彩りよく。
食感を残す場合は、さっと湯掻くほどで構いません。
漬け込んだ時よりも、数時間経った方が、色が綺麗なピンク色になります。

20170716_05
スイートコーンやパセリを乗せると、さらに彩り良い感じに。
この日のお弁当に少しだけ入れました。
唐揚げ弁当～弁当を作る時の細やかな気遣いについて
20170716_08

line01
梅雨明けしましたね～。
あまりにもお天気がよすぎて、庭の植物が水をあげても微妙な感じ。
去年挿し木して、この春　花を咲かせた薔薇を、ダメにしちゃったような･･･
きゅうりも枯らしてしまったので、速攻撤去して（笑
　
マイクロトマト・秋トマトの苗を植えて、パクチー・パセリ・スナップエンドウの種まきをして、ミニトマトの挿し木をしました。
20170719_07
今日布団を干す時に　物干し落として苗にダメージを与えてしまったので、若干奥の子は、添え木中。
　
炎天下の下で、挿し木。
成功する気がしないわ

と言う事で、家の中には　こんな感じで迎い入れ。
 20170719_06
朝そのまま土にずぶっと挿しただけなわりに、夕方でも元気でした。
これは、ちゃんと育ちそう
o0208001111135306482
よかったら　「読んだよ～」のかわりに　クリックお願いします　↓
1-blogmura1-recipe1-line
タグ ：
キャベツ