この週末、我が家で好評だった鍋レシピです。
子供も大人も大好きカレー鍋レシピ
家にストックしているカレールーを使って、鍋の素を使わずに簡単に作っています。
カレー風味にすると、みんな 食べが良くなりますね〜
大人気

カレールーがない場合は、カレーパウダーとか、クミン・コリアンダー・ターメリックなどのスパイスを使っても良いのですが、カレールーの方が簡単かな・・・と。

ちょっと和風にするために、かつおと昆布の合わせだしを使っていますが、削り節や昆布を水に浸しておくだけの水だしを使いました。
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このボトル、KINTOのプラスチック製のピッチャーなんです。
水出しのお茶を作る用のボトルなんですが、うちでは 水だし専用にしています。
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この記事の目次
  1. 材料・分量
  2. くわしい作り方
  3. 鍋レシピ3選

鍋の素不要!大人気カレー鍋レシピ

材料・分量
4人分 15分

白菜5枚

福島県産ねぎ1本

豚薄切り肉380g

椎茸4つ

厚揚げ適宜

【A】合わせだし500ml

【A】カレールー2カケ

【A】酒大さじ2

【A】醤油大さじ1

【A】塩小さじ 1/2

フライドオニオン、ブラックペパー適宜

だしの素を使う場合は、加える塩を減らすなどして
塩分を調整してください。


くわしい作り方

  1. 豚肉を下茹でしておく。
    鍋にを沸かし、豚薄切り肉を茹で ザルにあげて水気をきる。
    沸騰させてから弱火にし、時間をかけて湯がくと柔らかく仕上がる。
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  2. 具材に順番に火を通していく。
    具材はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
    鍋に水(分量外)を50ml入れて、火の通りにくい順に、ふたをし 蒸す。
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  3. カレー鍋の素を作る。
    別鍋に【A】を入れて中火にかける。
    混ぜながら加熱し、一度沸騰させてとろみをつける。
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  4. 具材をさっと煮込む。
    鍋に具材を並べ、を加えて軽く煮込む。
    食べる時に、お好みでフライドオニオン・ブラックペッパーを振る。
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具材
具はお好みのものをお使いください。
豚肉→粗挽きソーセージ、鶏肉
その他、うどん、茹で卵、豆苗なども合います。


別鍋で味を整えてから加える方が、濃さを調整しやすいです。
調味料も満遍なく混ざりやすいですよ。

野菜を蒸す時、水を加えているので、550mlの水分に対してカレールー2カケ使用しています。また、具材からも水分が出てきます。
もっと濃くしたい場合は、塩を足してください。

カレー鍋レシピ

長ねぎは、福島県産ねぎを使用しました。
甘みたっぷりで、お鍋にもぴったり!
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福島クッキングアンバサダー
福島クッキングアンバサダー

鍋レシピ3選

とんこつ醤油鍋

使用している調味料は
・醤油
・焼肉のたれ
・創味シャンタン
ここに、大豆ペーストを加えておりますが、なかったら豆乳を少し加えても構いません。
とんこつ醤油っぽい味になって、家族にも好評です。

ピリ辛味噌鍋

使用している調味料は
・味噌
・みりん
・砂糖
・豆板醤 とシンプルな物ばかり。
鶏肉からのうま味も出るので、コクもたっぷり。
辛さは、豆板醤で調整してください。

鶏手羽とキャベツのエスニック鍋

使用している調味料は
・オイスターソース
・生姜、ニンニク、赤唐辛子
・ナンプラー、レモン汁
・塩、こしょう

エスニック系のスープの定番です。
好き嫌いが分かれるかもしれませんが

これに、きのこ・にら・豆苗などの野菜や、春雨やフォーなどの麺類を加えたらとってもおいしいんですよ。


このレシピのカテゴリー
汁物・スープ
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鍋レシピ

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