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2021年10月から1年間、おおいたクッキングアンバサダー(第2期)として活動中です。今月のテーマは、

  • 大分県産大葉
  • 大分県産白菜
  • 大分県産新興梨

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おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ
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その、大分県産新興梨の紹介です。
日田市は、水の郷とも称される豊富な水源と 昼夜の寒暖差が大きな盆地に位置します。なので、とっても甘くみずみずしい!
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そのまま食べてもおいしいのですが、もうなくなりそうだったので、梨モッツァレラサラダにしていただきました。
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計量するほどでもなく、目分量で作れるので、簡単レシピを書いておきますね。


  1. 大分県産新興梨を食べやすい大きさにカットする。
  2. 水けをきったモッツァレラチーズを添える。
  3. 上から、ブラックペパー・レモンの皮のすりおろし・塩・パセリ・オリーブオイルをかける。
パセリは省いても構いません。
酸味(りんご酢や 白ワインビネガー)を足してもおいしいですよ。

ちなみに、なしは種の周りや芯の部分に 酸味があるので、より甘味を感じるためには、しっかり芯を取り除くと良いのですが。私は、その芯の周りが大好きなので、省く部分は最小限に(笑

しかも皮ごと頂いています。
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よかったらお試しくださいね。
ブラックペパー・レモンの皮・塩は 必須です!
果物とは違った、ワインに合うような1品になります。
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一時、ネットで桃モッツァレラが流行りましたよね。
あの 梨バージョンです。


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